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咖啡厅管理适用制度 咖啡厅管理适用制度 PAGE / NUMPAGES 咖啡厅管理适用制度 漫猫咖啡 组织架构 编号： GS-KF1001 一、咖啡厅人员编制结构图 部门经理 1 人 领班 1 人 厨师长 0 人 服务员 2 人 吧生 1 人 厨师 1 人 PA 2 人 共计： 8 人 ... 漫猫咖啡 岗位职责 编号： GS -KF2001 二、咖啡厅岗位职责说明 职 位：经理 部 门：咖啡厅 直接上司：黄总 主要职责： 1、保证咖啡厅处于优秀的工作状态和营业状态。 2、正常供应各种咖啡，拟订销售计划。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。 4、依照需要调动，安排员工工作。 5、督促手下员工努力工作，激励员工积极学习业务知识，求知进步。 6、拟订培训计划，安排培训内容，培训员工。 7、依照员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且履行各项 规章制度和纪律。 8、检查咖啡厅每日工作情况。 9、控制成本，防范浪费，减少耗费，严防失窃。 10、办理客人投诉，调解员工瓜葛。 11、按需要预备各种咖啡。 12、拟订咖啡厅各种用具清单，如期检查补充。 13、检查库房咖啡存货情况，填写咖啡采买申请单。 14、熟悉各种咖啡服务程序和咖啡价格。 15、拟订各项咖啡的配方及各种咖啡的销售标准。 ... 漫猫咖啡 岗位职责 16、拟订出各种咖啡杯及玻璃器皿清单，如期检查补充。 17、负责解决员工的各种实诘责题，如制服、接班、加班、业余活动 等。 18、沟通上下级之间的联系， 向下传达上司的决策， 向上司反响情况。 19、达成每日工作报告，向总经理或董事报告。 20、督查达成每日清点工作。 21、审察咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖 啡厅调拨单。 素质要求 : 1、大专以上学历，年龄 26-35 ； 2、对西餐、咖啡文化有深入认识； 3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验； 4、上海话、一般话流利，有团队合作精神，善于沟通； 5、能负责咖啡店全面经营管理工作； 6、能负责店员的培训管理工作； 7、拥有必定策划能力； 8、身体健康，无不良爱好，待遇面谈。 ... 漫猫咖啡 岗位职责 编号： GS -KF2002 咖啡厅岗位职责说明 职 位：领班 部 门：咖啡厅 直接上司：部门经理 主要职责： 1、保证咖啡厅处于优秀的工作状态。 2、正常供应各种咖啡，做好销售记录。 3、督导手下员工努力工作。 4、负责各种咖啡厅服务，熟悉各种咖啡的服务程序咖啡价格。 5、依照配方判断咖啡的味道，熟悉其重量，能够指导手下员工。 6、协助经理拟订咖啡的配方以及各种咖啡的重量标准。 7、依照销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。 8、负责各种咖啡预备和各项准备工作。 9、管理及检查咖啡销售的开单情况。 10、控制酒水耗费，减少浪费，防范失窃。 11、依照客人需要重新配置咖啡。 12、指导手下员工做好各种准备工作。 13、检查每日工作情况， 如咖啡存量， 员工不测事故， 新员工报到等。 14、检查员工报到情况，安排人力，防范岗位缺人。 15、分配手下员工工作，及时与各个部门获取沟通。 16、检查库房咖啡存货情况。 17、向上司供应合理建议；办理客人投诉，调解员工瓜葛。 ... 漫猫咖啡 岗位职责 素质要求 : 1、年龄 22-26 岁，对西餐、咖啡文化有深入认识； 2、有西餐厅或咖啡厅两年以上的管理经验； 3、一般话流利，有团队合作精神，善于沟通； 4、能负责店员的培训管理工作； 5、身体健康，无不良爱好。 ... 漫猫咖啡 岗位职责 编号： GS -KF2003 咖啡厅岗位职责说明 职 位：吧员 部 门：咖啡厅 直接上司：部门领班 主要职责： 1、依照规定的服务规则和标准（特别重申正确性和速度）为客人提 供含酒精和非含酒精饮料。 2、依照标准的饮料配方，负责准备和混淆各种饮料。 3、负责酒吧储备及安全。 4、负责酒吧、大冷柜、冰箱、酒吧地面、存储区以及各种设备和工 具的干净。 5、为使贵宾满意、咖啡店盈利，达成咖啡领班分配的其他任务。 素质要求 : 拥有初中毕业或相同学历。熟悉咖啡厅的服务程序和服务规格，认识 食品卫生法，掌握咖啡等相关食品的相关知识，勤奋扎实、乐于助人，能 吃苦耐劳，性格外向。 ... 漫猫咖啡 岗位职责 编号： GS -KF2004 咖啡厅岗位职责说明 职 位：服务员 部 门：咖啡厅 直接上司：部门领班 主要职责： 1、依照咖啡厅服务工作规程和质量要求，做好款待前准备、款待中 服务和款待后复原工作，努力达成指派的任务，向贵宾供应优秀的服务。 2、认识咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格依照服务程序 及规程对客进行服务。 3、为顾客预约卡位，提前准备卡位安排情况，备足咖啡用具、协助 品。 4、在咖啡厅合适地址整装站位，仪态大