物料衡算及设备选型培训课程.pptxVIP

第三章 食品工厂工艺设计;第三节 物料衡算;（一）物料衡算概念;（二）物料衡算意义; 二、物料计算方法;原理：原料重量 = 成品量 + 损耗量 内容包括：物料名称、质量，成品质量、损失量，物料的流向、投料顺序等项。 方法：粗实线箭头表示物料主流向， 细实线表示物料支流向 。 例如：P48图3-7 397克原汁猪肉罐头实测数据流程图 原料消耗定额=原料重/产品重≈1.23 （t原料/ t成品） P49图3-8 班产12.5 t原汁猪肉物料计算流程图;2. 物料平衡表（从平衡图中摘出数据）;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Tuesday, June 29, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。13:15:0113:15:0113:156/29/2021 1:15:01 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2113:15:0113:15Jun-2129-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。13:15:0213:15:0213:15Tuesday, June 29, 2021 13、He who seize th