食品营养强化、保健食品、食品标签.pptVIP

;;;;;（一）食品营养强化概述;;（二）食品营养强化的意义和作用;1、有明确的针对性； 2、易被人体吸收利用； 3、符合营养学原理； 4、稳定性高； 5、保证安全、卫生； 6、不影响食品原有的色、香、味等感官指标； 7、经济合理，有利推广。;有明确的针对性;符合营养学原理;;;;;（1）氨基酸类： 主要有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等。;维生素;;脂肪酸;;;;（一）保健食品概述;（二）保健食品应具备的条件;（三）保健食品的基本要求;;（四）保健食品的分类;2.根据保健功能分：;5、保健食品的基料;4.氨基酸、肽与蛋白质 例如牛磺酸、酪蛋白磷肽、高F值低聚肽、乳铁蛋白、金属硫蛋自及免疫球蛋白等。5.维生素 例如维生素A、D、E、C及B族等。6.矿物元素 包括常量矿物元素与微量活性元素等。7.微生态调节剂 主要是乳酸菌类，尤其是双歧杆菌。8.自由基清除剂 包括酶类与非酶类清除剂。9.醇，酮、酚与酸类 例如黄酮类化合物、廿八醇、谷维素、茶多酚、L-肉碱及潘氨酸等。 10.低能量或无能量基料 包括油脂替代品与强力甜味剂等。11.其他基料 例如褪黑素、皂苷、叶绿素等。;保健食品的功能;保健食品的功能;改善生长发育功能原理;增强免疫力功能原理;;改善记忆的功能原理;调节血脂血压功能原理;改善胃肠功能的原理;减肥保健的功能原理;美容保健的功能原理;保健食品功效成分的主要种类;各种保健食品成分的功能;;保健食品功能小结;;;;;;保健食品存在的问题;;保健食品的行业监管;;保健食品必须符合的要求;;;;;;;;; 食品标签强制标示内容 ;预包装食品标签通则规范性引用文件 ;;;;;;;;;3、配料的定量标示;;;;;;; ; ;;;食品营养标签主要的作用：;食品营养标签主要的作用：;食品营养标签主要的作用;我国营养标签现状;消费者选择食品的首要考虑因素;;中国食品营养标签