环境微生物学第六节微生物营养.pptVIP

1 第一节 微生物的营养 第二节 酶及其作用 第三节 微生物的代谢 第四节 环境因素对微生物生长的影响 第六章 微生物的生理特性 2 一、微生物细胞的化学组分及生理功能 二、微生物的营养类型 三、培养基 四、营养物质的吸收和运输 第一节 微生物的营养 3 营养/营养作用（nutrition） 营养物（nutrient） 从外部环境摄取其生命活动所需要的各种物质和能量，并进行代谢生长的生理过程。 营养为一切生命活动提供了必需的物质基础。它是代谢的基础。有了营养才有代谢、生长、繁殖，并产生有益的代谢物。 具有营养功能的物质。在微生物学中营养物还常包括光能这种非物质形式的能源在内。 4 一、微生物细胞的化学组分及生理功能 1、化学组成： 湿细胞 水 70~90% 海蜇：水分高达95% 人体含水量:50~60%左右 干物质：10~30% 有机物：90% 无机盐（灰分）10% 5 几点注意： 不同的微生物其细胞化学成分组成也不同。 同一种微生物在不同的生长阶段其化学成分也有差异。 但在正常情况下，各类微生物细胞的成分是相对稳定的。 活性污泥微生物的一般组成：C5H7NO2 真菌：C10H17NO6 藻类：C5H8NO2 原生动物：C7H14NO3 从微生物细胞的组成可以理解细菌的6种营养要素： 水、无机盐、碳源、氮源、生长因子、能源 6 元素及其百分比（％） 小计 大量元素 O 65.0 C 18.0 H 10.0 N 3.0 96% 主要无机元素 Ca 1.5 P 1.0 K 0.35 S 0.25 Na 0.15 Cl 0.15 Mg 0.05 3.45% 微量元素 Fe, Mn, I, F, Co, Zn, Mo, Se 0.55% 痕量元素 Li, Si, Al, Pb, As, B, V, Br 0.01% 人体的平均元素组成 栄養士養成講座､生化学より 7 2、各化学成分的生理功能 1) 水 细胞中的水 自由水 结合水 水的生理功能 溶剂作用：所有物质须先溶于水，才能参与 各种化学反应。 参与生化反应：脱水、加水反应等。 运载物质的载体 维持和调节一定的温度 作为还原剂（蓝细菌）：还原CO2 污泥脱水：污泥处理的重要环节 8 2) 无机盐： 大量元素：生长所需浓度在10－3~10－4 mol/L范围 P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe等 微量元素：生长所需浓度在10－6~10－8 mol/L范围 Cu、Zn、Ni、Co、Mo、Mn 注意：不同的微生物对无机盐的需求浓度也不同。 作用：提供C、N以外的各种重要元素，主要是P、S和一些金属离子。 9 无机盐的主要生理功能： 细胞的组成成分：P、S、Ca、Mg、Fe等。 酶的激活剂：Mg2+、K+、Cu2+、Mn2+ 渗透压的维持（Na+、Cl-、K+…） 化能自养菌的能源（S、Fe2+、NH4+、NO2－…） 无氧呼吸时的氢受体（NO3－、SO42－…） 无机元素（除碳、氮源外）的来源和功能 10 元素 人为提供形式 生理功能 P KH2PO4、KHPO4 核酸、磷酸和辅酶的成分 S MgSO4 含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸等）的成分含硫维生素（生物素、 硫氨素等）的成分 K KH2PO4、K2HPO4 某些酶（果糖激酶、磷酸丙酮酸转磷酸酶等）的辅因子；维持电位差和渗透压 Na NaCl 维持渗透压；某些细菌和蓝细菌所需 Ca Ca(NO3)2、CaCl2 某些胞外酶的稳定剂、蛋白酶等的辅因子；细菌形成芽孢和某些真菌形成孢子所需 Mg MgSO4 固氮酶等的辅因子；叶绿素等的成分 Fe FeSO4 细胞色素的成分；合成叶绿素、白喉毒素和氯高铁血红素所需 Mn MnSO4 超氧化物歧化酶、氨肽酶和L-阿拉伯糖异构酶等的辅因子 Cu CuSO4 氧化酶、酪氨酸酶的辅因子 Co CoSO4 维生素B12复合物的成分；肽酶的辅因子 Zn ZnSO4 碱性磷酸酶以及多种脱氢酶、肽酶和脱羧酶的辅因子 Mo (NH4)6Mo7O24 固氮酶和同化型及异化型硝酸盐还原酶的成分 11 3) 碳源（carbon source） 定义：能提供微生物营养作用所需的碳元素的营养源。 作用：提供细胞骨架、代谢物质中的碳元素的来源，以及生命活动所需要的能源。 碳源 有机碳源：脂肪、糖类、蛋白质、有机酸、烃类 无机碳源： （CO2、HCO3－、CO32－） 哪种有机物较最适合作有机碳源？ 含CHO的有机物较适合作有机碳源。 12 4)