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一,单项挑选题
《食品安全检测技术》题库
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1,在食品卫生标准中,检测重金属指标时,最常见的为( A );
A:砷,铅,铜 B :金,银,铜 C:镉,铬,汞 D:铜,钼,锌
2,在食品安全检测分析中,精密度高的检测数据,精确度确定( D );
A:高 B :低 C:不变 D:不肯定高
3,分光光度法检测食品中亚硝酸盐时挑选最相宜的测量条件,应留意以下几点:
( D )
A:入射光波长的挑选 B:掌握适当的吸光度范畴
C:挑选适当的参比溶液 D:以上全为
4,分光光度法检测食品中亚硝酸盐时挑选最大吸取波长为( A );
A: 538 nm B :570 nm C: 438 nm D:以上不为
5,在食品样品预处理时, 应能使被测定物质( A )到最低检出限以上浓度, 使测定能得到抱负的成效;
A:浓缩 B :稀释 C:混匀 D:以上不为
6, 紫外- 可见分光光度计的光源一般为( A );
A. 氘灯与卤钨灯 B. 氢灯与氘灯 C. 钨灯与汞灯 D.氢灯与汞灯
7,在标准加入法测定水中铜的试验中用于稀释标准的溶剂为; ( D )
A.蒸镏水 B. 硫酸 C.浓硝酸 D.( 2+ 100)稀硝酸8,在气相色谱法中,用于定量的参数为( D ); ( )
A.保留时间 B .相对保留值 C .半峰宽 D .峰面积
9,液相色谱仪的核心元件为( A );
A. 色谱柱 B. 检测器 C. 进样器 D. 记录器
10,吸取光谱曲线的纵坐标为吸取度,横坐标为( A );
A. 浓度 B. 波长 C.时间 D.温度
11,在食品安全检测分析中,精确度高的检测数据,精密度确定( A );
A:高 B:低 C:不变 D:以上不为
12,在紫外可见分光光度计中,用于可见光区的光源为( A );
A. 卤钨灯 B. 氢灯 C. 氘灯 D. 能斯特灯
13,GC法或 HPLC法用于中药制剂的含量测定时,定量的依据一般为( A )
A,峰面积 B ,保留时间 C,分别度 D ,理论塔板数
14,气相色谱与液相色谱的根本区分为( A )
A. 流淌相不同 B. 溶剂不同 C.分别原理不同 D. 操作方法不同
15,GC法农残检测分析中对氮磷具备高挑选性的应用最广泛的检测器为( A )
A,NPD B ,FID C,TCD D ,ECD
16,反相 HPLC法主要适用于( A )
A,脂溶性成分 B ,水溶性成分 C,酸性成分 D ,碱性组分
17,以下说法错误的为( B )
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气相色谱法能分别组分极为复杂的混合物
气相色谱的分别检测过程通常为在常温下进行的C.正常色谱峰为对称的正态分布曲线
D.色谱峰的峰高与峰面积为色谱定量分析的依据
18,不使被测物质受到缺失, 如在测定食品中的磷时, 不能单独用 HCI 或 H2SO4 分解试样,而应当用( A )的混合酸,防止部分磷生成挥发性的磷化氢( PH3 ) 而缺失;
A: HCI 十 HNO3 B : HCI 十 H2SO4 C: HNO3 D:以上不为19,气相色谱仪的核心元件为( B )
A. 检测器 B. 色谱柱 C.进样器 D. 记录器
20,以下分子中极性最小的为 ( D )
A. H2O B . NH3 C . H2S D . CO2
21,以下哪种方法不为原子吸取光谱分析法的定量方法: ( B )
A.浓度直读 B .保留时间 C .工作曲线法 D .标准加入法
22,小包装食品应依据批号,连同包装一起随机取样;同一批号采样件数 250g 以上的包装,不得少于 ( A )
A.3 件 B .4 件 C . 5 件 D .6 件
23,样品的制备为指对样品的(
)等过程; ( D
)
A.粉碎 B .混匀 C
.缩分
D .以上三项都正确
24 , 绘制 标准 工作 曲线 时, 浓度 范畴 尽可 能 掩盖一个 数量 级, 至少 应有
( C
)
A.3 个点
B
.4 个点
C
.5 个点
D
.越多越好
25,残留检测结果运算时,需要用本试验室获得的平均回收率折算的为 ( A )
A.有残留限量的药物 B .禁用药
C.不得检出的药物 D .不需要制定最高残留限量的药物
26,用马弗炉灰化样
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