2021年茶文化期末复习题库及参考答案.docxVIP

4001 《茶文化》期末复习题库及参照答案 一、单项选取题 1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ ） A.《大观茶论》 B.《茶经》 C.《茶录》 D.《茶述》 答案：B? 2．中华人民共和国茶文化第一种高峰是在哪个朝代？（ ） A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代 答案：A 3．清神、全真是哪位茶人提出茶道功用？（ ） A.皎然 B.卢仝 C.陆羽 D.赵佶 答案：A 4．《大观茶论》作者是谁？ A.赵佶 B.李白 C.神农氏 D.陆羽 答案：A 5．文学史上第一篇以茶为题材散文是？（ ） A.孙楚《出歌》 B.西晋杜育《荈赋》 C.王微《杂诗》 D.晋宋时期《搜神记》 答案：B? 6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（ ） A.北沙参 B.莲子 C.茶叶 D.金银花 答案：C 7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出？（ ） A.朱元璋 B.赵佶 C.朱棣 D.乾隆 答案：A 8．“清、敬、怡、真”茶精神思想是如下哪位学者提出重要观点？ A.陈文华 B.林治 C.周渝 D.吴振铎 答案：D 9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（ ） A.《走笔谢孟谏议寄新茶》 B.《谢木韫之舍人赐茶》 C.《饮茶歌诮崔石使君》 D.《一字至七字诗?茶》 答案：A 10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？ A.《大观茶论》 B.《茶经》 C.《茶述》 D.《茶录》 答案：C 11．饮茶历史上一种重要变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法时期是？（ ） A.明清时期 B.唐朝 C.宋朝 D.元朝 答案：A 12．茶字是由哪个中文演变出来呢？ A.荼 B.槚 C.茗 D.茶 答案：A 13．茶字萌芽于哪个朝代？ A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝 D.明朝 答案：B 14．如下不属于乌龙茶选项是？ A.大红袍 B.铁观音 C.大叶乌龙 D.正山小种 答案：D? 15．茶字拟定于哪个朝代？ A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝 D.明朝 答案：C 16．煮茶法形成与是在下列哪个朝代？ A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝 D.明朝 答案：C 17．黄茶最大特点是？ A.黄汤黄叶 B.高香持久 C.绿叶红镶边 D.汤色清亮 答案：A 18．哪个国家是世界上最早发现茶树和运用茶树国家？ A.日本 B.韩国 C.英国 D.中华人民共和国 答案：D 19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？ A.印度阿萨姆红茶 B.祁门红茶 C.正山小种 D.斯里兰卡高地红茶 答案：C? 20．俗称乌龙茶是哪一类茶？ A.青茶 B.黄茶 C.绿茶 D.花茶 答案：A 21．黑茶干茶颜色是？ A.纯黑色 B.深褐绿色 C.灰色 D.紫黑色 答案：B? 22．哪一类茶叶最先产生？ A.红茶 B.绿茶 C.白茶 D.黑茶 答案：B 23．茶叶最初运用方式是？ A.药用 B.食用 C.饮用 D.药食同源 答案：A 24．白茶最初是如何形成？ A.绿茶制作失误形成 B.发酵过度 C.发酵过轻 D.偶尔发现白叶茶树采摘而成茶 答案：D? 25．铁观音故乡是哪里？ A.安徽 B.安溪 C.安阳 D.鞍山 答案：B 26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？ A.三道茶 B.奶茶 C.酥油茶 D.盐茶 答案：C 27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？ A.太平公主 B.文成公主 C.王昭君 D.赵飞燕 答案：B 28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩名茶，合用多少度水温冲泡？ A.85-90 B.沸水 C.80度左右 D.75度左右 答案：C 29．哪一种朝代紫砂茶具开始浮现呢？ A.秦朝 B.魏晋南北朝 C.宋朝 D.唐朝 答案：C 30．下列哪项不属于泡茶三要素？ A.茶叶用量 B.泡茶水温 C.冲泡时间 D.茶壶质地 答案：D 31．咱们寻常饮用绿茶适合用什么器皿？ A.塑料杯 B.金杯 C.铁碗 D.玻璃杯 答案：D 32．擂茶是哪一类人特色饮茶方式？ A.客家人 B.傣族人 C.锡伯族人 D.藏族人 答案：A 33．白族特色调饮饮茶方式是？ A.三道茶 B.奶茶 C.竹筒茶 D.盐茶 答案：A 34．咱们常说饮茶方式除了清饮尚有哪种？ A.调饮 B.煮茶 C.煎茶 D.吃茶 答案：A 35．在哪一时期陶瓷茶具明显取代了过去金属、玉制茶具？ A.秦朝 B.魏晋时期 C.唐宋时期 D.明清时期 答案：C 36．现今饮茶取水要点中，下列选项说不对的是？ A.泡茶用水最佳要“活” B.泡茶用水最佳要“甘” C.泡茶用水最佳要“清” D.泡茶用水最佳要是南零泉水 答案：D 37．乌龙茶合用多少度水温冲泡？ A.100度沸水