饭店前厅与客房管理_第九章客房安全管理.pptxVIP

课题:客房安全管理目的要求:了解客房安全管理的基本含义； 熟悉客房安全管理设施的配备； 掌握客房防火与防盗的工作概况 ；了解饭店潜在的安全事故； 掌握解决突发性事件应采取的措施 教学重点:了解饭店潜在的安全事故教学难点:掌握解决突发性事件应采取的措施 教学课时:4课时理论课时:4课时 教学方法:讲述法教学内容与步骤 第一节 客房部安全管理制度一、客房安全的重要性饭店经营的前提和保证客人基本、突出的需求饭店安全工作的重要组成部分。二、客房安全的含义 客房安全不仅包括客人的人身、财产安全，而且包括客人的心理安全以及员工和饭店的安全。有两层含义：客房区域内保持良好的秩序和状态；客房区域处于一种既没有危险也没有可能发生危险的状态。三、客房安全管理的特点要求高，难度大；服务性强；管理细致入微；需要其他部门密切配合。四、安全工作的基本原则宾客至上，安全第一；预防为主；谁主管谁负责；内紧外松；群防群治。五、建立各项安全制度住宿登记的证件查验；对来访人员进行登记；加强追踪检查客房；建立巡楼检查制度；治安事件保安制度；火警、火灾的预警制度；遗留物品的处理制度；财物保管制度；员工外出检查制度；设备检查制度；留意住宿客人的房间情况；治安突发事件处理制度。第二节 客房部安全管理的任务和岗位职责一、客房部主要安全问题各类事故传染病偷盗及其它刑事案件火灾二、客房安全管理的主要任务加强对员工的安全教育；保证安全设施设备的正常运转；消除安全隐患；保证客房财产安全。三、客房安全设施设备的配备（一）饭店常用的安全设施安全报警系统：由多类警报器组成的自动报警系统，常用的是微波报警器、红外线报警器、声控报警器等，目的在于防盗、防抢、防暴等。电视监控系统：由摄像头、控制器、监视器和录像机等组成的秘鲁电视系统。消防监控系统：由火灾报警器（烟感器、热感器、手动报警器）、灭火设施（消防给水系统、化学灭火器材）和防火设施（防火墙、防护门、排烟系统）组成。通讯联络系统：以安全监控中心为指挥枢纽，即通过电话、传呼机、对讲机等通讯器材而形成的联络网络。饭店钥匙系统：是饭店最基本的安全设施，其目的在于防止饭店钥匙的盗窃、遗失和复制。（二）客房安全设施的配备消防设施防盗设施客房生活设施的安全考虑四、客房部安全管理各岗位职责（一）客房部经理安全管理岗位职责（二）客房部员工安全管理岗位职责 第三节 安全事故的预防和处理一、客房安全事故发生的原因（一）直接原因（二）间接原因（三）主要原因二、客房部安全事故的预防和处理（一）客房部钥匙的管理钥匙的种类：客房专用钥匙，楼层或区域通用钥匙，客房全通用钥匙。客房钥匙的管理：集中存放，专人保管；加强钥匙日常使用的管理。（二）防止盗窃1.客房偷盗的类型外部偷盗内部偷盗内外勾结旅客自盗2.偷盗及其它刑事案件的防范加强对员工的职业道德教育，健全员工管理制度★严格管理制度，加强培训教育；★严把招工关。做好客房钥匙管理 饭店钥匙的种类：客房专用钥匙，楼层或区域通用钥匙，客房全通用钥匙，紧急万能钥匙，楼层储藏室钥匙，公共区总钥匙。绝大多数三星级及以上的酒店均采用了磁卡门锁系统，磁卡钥匙用途很多，可以作为客房节能开关卡，可以用来签单消费，离店时可作为纪念品送给客人。作为工作钥匙使用时可设置成主控卡、楼层卡、清洁卡、禁止卡等，分级管理。这种钥匙还有防撬和记录使用的功能。★做好钥匙的交接记录（教材表5-1）；★禁止随便为陌生人和不相关的工作人员开门；★因公需用时必须随身携带，不得随处摆放。加强对客人的管理，从来访客人和住店客人身上发现疑点。★凡住店本人引带的客人，台班要做好记录；★对独自来访者，要问明情况，必要时可礼貌查看证件，并先往房间打电话征得客人同意再陪访客到门口，待其与客人握手后再离开；★如住客不在房又没有亲自留言，不得让访客进房等候；★加强对门卫及大堂保卫工作的管理，★密切注意大堂内客人的动态。★从审查证件、言谈举止、日常生活等方面注意观察。（三） 火灾的预防、通报及扑救1.火灾的危害 火灾直接威胁饭店内客人和员工的生命财产及饭店财产的安全，是饭店在声誉和经济上付出沉重的代价，后果严重，是客房部的头号安全问题，客房部员工应该具有火灾的防范意识，掌握火灾的预防、通报和扑救知识。2.火灾发生的原因吸烟点火不慎；易燃易爆物品；电器事故（在客房使用电炉、电熨斗或私自增设电气设备）；工程维修失火；客房安全系统不健全；碎屑类着火、因取暖和炊事用具、火炉上的食物或烟道、自燃、煤气泄漏、纵火及其他。三、火灾的预防1.安装必要的防火设施与设备 在建筑时选用由阻燃性能的材料，设计安装必要的防火设施和设备，如：自动配水灭火装置、排烟设备、太平门、安全通道（安全出口24小时都必须有红色照明指示灯）、露天的楼梯、烟感报警器、大酒店还应有急用的电梯等。2.搞