生物化学与分子生物学：第9章 氨基酸代谢 (2).pptVIP

氨 基 酸 代 谢 Metabolism of Amino Acids 第 九 章 1. 掌握氮平衡；蛋白质的营养价值；必需氨基酸；蛋白质的互补作用；氨基酸库；联合脱氨基作用；一碳单位的概念；PAPS；SAM的作用 2.掌握氨基酸的分解途径：脱氨基作用与脱羧基作用， 重点掌握联合脱氨基作用。 3. 掌握氨基酸分解产物的代谢途径：尿素循环、氨的转运血氨来源和去路。 4.指出体内氨基酸、血氨各有哪些来源和去路 〔目的要求〕 蛋白质的生理功能和营养价值Physiological Function and Nutrition Value of Protein 第一节 一、 体内蛋白质具有多方面的重要功能 （一）蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补 （二）蛋白质参与体内多种重要的生理活动 催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。 每克蛋白质在体内氧化分解可释放17.19KJ (4.1 KCal)的能量，人体每日18%能量由蛋白质提供。 （三）蛋白质可作为能源物质氧化供能 二、体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述 氮平衡(nitrogen balance) 指每日氮的摄入量(食物中的蛋白质)与排出量(粪便和尿液)之间的关系。 氮平衡的意义：可以反映体内蛋白质