饭店组织结构与职能.pptxVIP

饭店组织结构及职能饭 店 组 织 结 构 图总经理副总经理驻店经理总经理助理总经理助理财务总监业务开发部餐饮部前厅部财务部人力资源部工程部保卫部信息技术部行政办市场部销售部客房部培训部采购部党群娱乐部部门组织结构及职能前厅部 前厅部经理行政楼层前台商务中心总机礼宾部大堂经理前厅是饭店的信息枢纽中心，负责饭店各部门与客人的沟通与交流，并且向客人提供高效和热情的服务。前厅部大堂经理的主要职能协助部门经理指导、检查前台、总机和礼宾部的工作，沟通与其他部门的联系。受理宾客对饭店内各部门的一切投诉，并负责与客人的沟通，认真记录客人的意见。检查房间差异报告及客人入住情况及离店情况。当发生紧急情况时，负责及时报告酒店管理层做出处理决定。维护大堂秩序，检查大堂门前卫生。负责管理饭店万能钥匙的使用。 前厅部前台的主要职能向客人提供有效和热情的入住登记饭店和城市信息咨询办理离店手续留言服务前厅部总机的主要职能接听和转接所有电话为客人提供留言、查询和叫醒等服务在饭店紧急情况下，负责传呼饭店相关管理人员前厅部礼宾部的主要职能客人的行李上、下服务客人的机场接送服务信件、包裹、小件客人物品、行李等物品的寄存城市旅游、饮食、娱乐和购物等信息的咨询与帮助前厅部行政楼层的主要职能提供个性化的入住登记、办理离店等服务提供个性化的商务客人活动安排客人可在行政楼层酒廊享受到上网和会议服务前厅部商务中心的主要职能高效和准确的商务文秘服务，例如：打字、复印、传真、翻译、快递等提供上网和会议安排客房部 客房部经理楼层公共区域健身中心洗衣房制服房客房部楼层的主要职能客房部所提供的住宿服务是饭店服务的一个重要组成部分，保持干净、整洁、舒适的房间,提供热情、周到、礼貌的服务,保障客人设备设施的良好工作状态，对保障客人的财产安全也负有一定的责任。 客房部公共区域的主要职能负责饭店所有公共区域的环境卫生、植物装饰、虫害控制、工程检查向客人提供优质、周到、礼貌的服务餐饮总监西餐厅咖啡厅送餐部大堂吧西厨房管事部都府一品宴会厅宴会销售餐饮部的主要职能是确保提供给客人优质的服务与菜品工程部工程总监工程部经理电器设备运行工程部工程部职能负责饭店内机械设备、电气设备的日常运行维修与保养。负责饭店建筑、装潢等设施的日常维护与保养。负责供电、水、气、冷、暖的正常稳定运行并对能耗进行统计与管理。负责跟踪、控制水、电、气方面的能源消耗，保证饭店最大限度的节能。负责环境保护、排污等工作，保证日常维修的高效快捷，及时到位并保证设备的安全运行。为客人和员工提供最佳的生活、娱乐和工作环境。 保卫部保卫部经理消防警卫内保保卫部保卫部职能保护宾客和员工的安全，保护好饭店的财产，并制定有关安全的规章制度和安全保卫工作计划。根据“以预防为主”的方针，做好安全防范工作。防止刑事案件、治安事件以及治安灾害事故的发生。逐级落实饭店各项安全岗位责任制。协助领导做好社会综合治理工作。搞好法制、安全宣传教育的培训工作。 市场营销部总经理助理兼市场营销总监销售部市场部公关部商务旅游预订部市场营销部市场营销部的主要职能 随时掌握市场动向、特点、发展趋势和客人需求的变化，确定、掌握饭店的市场定位、客源结构，制定年度销售预算，市场推广计划和各类客源的销售指标，并组织销售工作的贯彻实施。运用公关与销售技术做好市场开发与客源组织。办理客人预订的确认、更改或取消。维系饭店与客户之间长期而良好的合作关系。随时关注客人反馈意见，为饭店提高服务质量提供依据。财务部财务总监收益审核成本核算采购部收货仓库财务部财务部职能 做好各项财务收支计划、控制、核算、分析和考核工作。依法合理筹集资金。 对饭店业务经营和财务状况的变化趋势进行预测和判断，并提出财务收支计划方案。执行国家财经制度，负责建立饭店内部财务管理制度和工作程序，负责督导财会人员遵纪守法。根据国家及上级有关部门的规定，管好各项专用基金，正确提存，合理使用，提高资金使用效果。检查、监督部门内部各部位分配工作的落实情况和工作质量，提出人员调整、任免建议。 饭店物品采购及保管工作。信息技术部信息技术部职能负责保障电脑硬件与软件进行有效的维护保养，确保饭店的电脑系统保持良好的运营状态。 监督系统运行，防止任何对系统的物理上及软件上的破坏。负责饭店电脑系统及新装入软件的培训工作。与外部有关电脑公司进行联系，协助系统维护。人力资源部人力资源总监招聘调配薪酬福利绩效考核党群部员工事务医务室人力资源部人力资源部职能 围绕饭店的经营和管理，负责人力资源的开发。 制定人事管理制度招聘及录用培训、选拔、调配考核、奖惩、晋升工资福利、员工生活劳动保险和劳动争议处理 培训部负责提高饭店员工素质、改善员工行为表现、提高员工操作技能、合理利用及开发人力资源和督导检查饭店服务质量。 培训部经理培训质量控制行政办公室 办公室主任