食品工厂厂址选择.pptxVIP

第2章 厂址选择和总平面设计 1厂址选择2总平面设计要求：1、掌握食品厂厂址选择的原则及厂址选择报告的编写内容；2、了解总平面设计的原则、内容和基本方法 。厂址选择 厂址选择是企业基本建设中的关键问题之一，也是关系到工厂建设顺利与否和将来生产运行成本高低的关键大事。 对投资总额、建厂速度和将来的经营管理条件、生产成本起着决定性的影响，同时也对附近其他工厂的生产条件、居住的生活卫生条件、职工生活方便与否起着很大的影响。 一个工厂的厂址选择将对项目建成后的经济效益、社会效益和环境效益的发挥，对食品工业的合理布局和地区经济文化的发展具有深远意义。因此厂址选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工作。原则：1、应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地发展规划的统一布局，做到节约用地2、一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个别产品为有利于销售也可设在市区3、所选厂址要有可靠的地质条件，应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上，同时厂址要具有一定的地耐力，一般要求不低于2×105N/m24、厂区的标高应高于当地历史最高洪水位约0.5-1m。厂区自然排水坡度最好在0.004-0.008之间。5、所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适当的空余场地。6、所选厂址附近应有良好的卫生环境 。7、较方便的运输条件。8、有一定的供电条件。9、所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水质要好 。10、最好在居民区附近，可减少宿舍、商店、学校等职工的生活福利。工作程序1．选址前的准备 厂址选择工作由建设项目的主管部门或投资单位支持和组织。工作组应由建设、工程咨询、设计单位及其他部门组成。 根据设计项目的内容和要求，收集同类型食品工厂的有关资料，编制工艺布置方案，确定工厂组成（包括主要生产车间和辅助车间），做出工艺、总平面方案，初步确定厂区外形和占地面积（估算）。 对拟建厂的基本条件进行下列各项指标的估算： l）职工总数（其中工人所占比例）。 2）总投资（其中固定资产所占比例，设备及安装所占比例，土建所占比例）。 3）原料和能源（包括水、电、汽、煤）耗用量。 4）原材料及成品运输量（包括运人及运出量）。 5）全厂占地面积（分列生产区、生活区、厂内外配套设施）。 6）全厂建筑面积（分列生产区、生活区、厂前区、仓库区）。 7）三废（包括废水、废气、废渣）排放量及其主要有害成分。 8）拟定收集资料提纲，包括地理位置地形图、区域位置地形图、区域地质、气象、资源、水源、交通运输、排水、供热、供汽、供电、弱电及电信、施工条件、市政建设及厂址四邻情况等。 2．现场踏勘 现场踏勘的主要任务是根据厂址选择的基本原则到现场进行调查研究，收集资料，具体落实厂址条件，以便判断该地区建厂的可能性。 编写厂址选择报告：1、厂址的坐落地点，四周环境情况 2、原料供应情况 3、水、电、燃料、交通运输及职工福利设施的供应和处理方式 4、废水排放情况 5、经济分析 6、选择意见。通过选择比较，经济分析，确认哪一个厂址符合条件 通过厂址选择报告的内容，可以比较详细、具体地比较各厂址的优劣，从而确定最合适的厂址。以便为生产职工的生活和周围地区创造一个良好的环境，用最少量的投资取得生产时最大经济效果。 饮料厂厂址选择1、符合国家方针政策、行业布局、地区规划等。2、要有充足可靠的水源，水质符合国家《生活饮用水卫生标准》，天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》的国家标准，并得到地矿、食品工业、卫生防疫部门等的鉴定认可。3、要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体，粉尘和其他扩散性的污染源。不受其他烟尘及污染源的影响（包括传染病源区、污染严重的河流下游）4、要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断层、溶洞，要高于最高洪水位，地势宜平坦或略带倾斜，排水通畅。5、要有方便的交通运输条件，6、注意节约投资和各种费用，提高项目的缩合效益。 除浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在城市或近郊。罐头厂厂址选择1、原料：厂址要靠近原料基地，原料数量和质量要满足建厂要求，关于“靠近”尺度，厂址离鲜活农副产品收购地的距离应控制在汽车运输2h路程之内。2、周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂附近不得有有害气体，粉尘和其他扩散性的污染源。厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院附近。3、地势：应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺利。4、劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应靠近城镇或居民集中点。总平面设计1、概念：所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发，研究并处理建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化诸方面的相互关系并在一张或几张图纸上