公司食堂管理制度.docVIP

公司食堂治理?制度 篇一：公司食堂治理?制度(最新) 公 司 食 堂 管 理 制 度〔最新〕 一、目的:为了标准公司食堂治理?工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本治理?制度。 二、适用范围：本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。 三、治理?部门及职责 1.公司总务为食堂治理?部门，负责食堂的日常治理?，保证食堂各项工作的正常有序进行。 2.负责对炊事员员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂平安与卫生、本钱操纵?等进行考核， 3.负责食堂接待〔招待〕治理?。 4.负责对食堂的费用结算治理?。 四、食堂经营：食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。 五、炊事员上岗要求与工作要求 1．炊事员上岗要求 ①必须持?健康证?上岗，且必须每年进行一次健康检查； ②必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯。 ③必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为； ①炊事员员工必须服从公司统一的治理?，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的炊事员岗位职责，如有违反响接受公司处分； ②炊事员员在提供效劳时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司总务反映； ③食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。 六、食堂周转金及物品治理? 1．公司以提货卡的形式为食堂提供周转金3000元，该卡由炊事员保管，但不得用于私人事务或转借他人使用。 2．该提货卡只能在公司石圳店购置食堂所需油、盐、酱、醋、米、菜等食品。所需用品的购置必须通过购单的方式报公司总务审核后，再报公司批准。 3.食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，炊事员为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。 4. 对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对成心损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处分建议。 七、食物的采购与治理? 1.公司食堂所需食物必须通过提货卡在石圳店购置，并收银小票以备查验。同时必须做到有方案地采购，防止浪费；严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒。 2.对所购食物必须坚持实物验收制度，搞好本钱核算，做到日清月结，帐物相符。 3.食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物。 4.不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发现按内盗论处。 八、员工就餐治理? 1.公司食堂每日提供中、晚餐。 2.就餐时间：午餐时间11：00—13：30；晚餐时间17：00--19：30。 3.公司员工就餐实行挂牌预约制，中餐需在当天10时前挂牌，晚餐需在当天16前挂牌。员工如有亲友临时就餐，也需提前按时预约。如遇公司需额外安排用餐，需由公司总务提前通知炊事员做好准备。 4.员工就餐实行分餐制，米饭与主菜由炊事员按份均分。汤那么由员工自行盛装，但不得无故浪费。 5.员工进入餐厅必须佩带工牌，按序排队，实行先签名后就餐。 6.员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁；就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置。 7.员工就餐时须保持安静，做到文明用餐，不得高声喧哗以免影响他人就餐。 8.就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对成心损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处分建议。 9.员工亲友进入食堂就餐的，也应遵守本治理?规定，其就餐费用按公司规定收取。 10.员工的饭牌一旦挂出，那么视为就餐处理。如果中餐未吃，可留至晚餐；如果晚餐未吃，那么不留。 11．炊事员及膳食治理?委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。 九、伙食费的核算与治理? 1.公司食堂成立膳食治理?委员会，成员由公司总务人员与用膳员工中推举二人组成。负责参与和监督伙食治理?及伙食费的核算工作。 2.每月最后一天晚上由膳食治理?委员会成员与炊事员一起对食堂进行盘点，以核算当月餐费。 3.伙食费的核算以员工的挂牌和食堂的盘点结果为计算依据。 4.公司食堂的伙食费要求按月结算，除液化气、水、电费和炊事员工资外均需纳入核算范围，并由膳食治理?委员会成员负责结算。 旬的第三个工作日公布上月餐费，接受员工的监督。 6.就餐员工必须在餐费公布后的三日内把餐费交至公司财务部，否那么，将在工资中扣收。 十、本制度由公司总务负责解释，经总经理批准后