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复习重点、试题营养学 复习重点、试题营养学 复习重点、试题营养学 五、简答题 1、简答激素的生理作用是什么 ? 〕、经过调理蛋白质、糖、脂肪、水、盐等代谢，为生命活动供给能量，保持代谢的动向均衡； 〕、促使细胞的增殖与分化，保证各组织、各器官的正常生长、发育、以及细胞的更新； 〕、促使生殖器官的发育成熟、生殖功能，以及性激素的分泌和调理； 4 〕、影响中枢神经系统和植物性神经系统的发育及其活动， 与学习、 记忆及行为的关系； 5〕、与神经系统亲密配合调理机体对环境的适应。 2、食品污染的原由和常有污染的种类。 食品污染的主要原由有二： 1、是因为人的生产或生产活动是人类赖以生计的环境介质，即水体、大气、土壤等遇到不一样程度和不一样状况的污染。各样有害污染物被动物或植物汲取、 富集、转移，造成食品或食品的污染； 2、另一种是食品在生产、栽种、包装、运输、储藏、销售和加工烹饪过程中造成的污染。 3、简答饮食营养素参照摄入量的观点？ 饮食营养素参照摄入量是一组每天均匀饮食营养素摄入量的参照值，它是在介绍的营养素供给量根基上展开起来的，包含四项内容，即均匀需要量、推摄入荐量、适合摄入量和可耐受最高摄入量。 4、婴儿增添辅食的原那么？ 1 〕、逐渐适应 2 〕、由稀到稠  3 〕、量由少到多  4 〕、因人而异 5、食品杂物污染的门路有哪些 ? 1 〕、生产时的污染； 2) 、食品储藏过