餐饮财务工作总结范文3篇.pdf

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 餐饮财务工作总结范文 3 篇 餐饮业财务管理就是现金及其相应的管理 , 由于餐饮业的服务复杂性导致其在 很多环节中容易出现漏洞 , 会使企业蒙受不必要的损失 , 本文从餐饮财务管理中一些 漏洞环节进行分析了附件问题、餐饮菜单问题、营业额问题、客户签单的问题、打 折处理的问题、 服务收银的问题、 采购方面的问题等七个方面 , 希望通过这一研究对 餐饮财务管理提供一定的借鉴意义。本文是小编为大家整理的餐饮财务工作总结范 文，仅供参考。 餐饮财务工作总结范文一： 目前餐饮行业环境相当严峻 , 如何搞好经营 , 餐饮部在酒店的正确领导下 , 全面 落实酒店经营承包方案 , 以经济建设为中心 , 强化管理 , 上下一致 , 使餐饮部在餐饮业 不景气 , 且承包任务重的情况下 , 稳步前进 , 取得了较好的经济效益和社会效益 , 现将 主要工作总结如下 : 一、各项经济指标完成情况 : 全年实现营业收入 _____元, 比去年的 _____元 , 增长 _____元, 增长率 __%,营业成 本_____元, 比去年同期的 _____元, 增加_____元, 增加率 __%,综合毛利率 __%,比去年 的__%,上升 ( 或下降 )__%, 营业费用为 _____元 , 比去年同期的 _____元 , 增加 ( 或下 降)_____ 元 , 增加 ( 或下降 ) 率__%,全年实际完成任务 _____元, 超额完成 _____元,( 定 额上交年任务为 380 万元 ) 。 二、今年完成的主要工作 : ( 一 ) 落实酒店经营承包方案 , 完善激励分配制度 , 调动员工的积极性。 今年 , 餐 饮部定额上交酒店的任务为 380 万元 , 比去年的 320 万元 , 上升 60 万元 , 上升率为 19%。为了较好地完成任务 , 餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案 , 按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同 , 把经济指标分解到各个分部 门, 核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率 , 逐月核算 , 超额提成 , 节能 加奖 , 充分 .. 体现了任务与效益工资挂钩的原则 , 使他们发挥各自的优势 , 能想方设法 , 搞好 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 经营 , 调动了员工的积极主动性。 今年人均月收入 ____元, 比去年同期的 ____元, 增加 了___元 , 增长率为 __%。 ( 二 ) 抓好规范管理。强化协调关系 , 提高综合接待能力。 1. 健全管理机构 , 由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组 , 全年充分发 挥了作用 , 小组既分工 , 又协作 , 由上而下 , 层层落实管理制度 , 一级对一级负责 , 实行 对管理效益有奖有罚 , 提高了领导的整体素质 , 使管理工作较顺利进行。 2. 完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析 会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会 等, 由于制度的完善 , 会议质量提高了 , 上级指令得到及时落实执行。 3. 建立出品估清供应监督制度。 为了最大限度降底估清品种 , 协调各分部门做好 出品供应工作 , 每天早、