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《在新市场形式迅速崛起的背景下,餐饮商家怎样才能获得成功》阅读练习及答案 《在新市场形式迅速崛起的背景下,餐饮商家怎样才能获得成功》阅读练习及答案 PAGE / NUMPAGES 《在新市场形式迅速崛起的背景下,餐饮商家怎样才能获得成功》阅读练习及答案 阅读下边的文字，达成以下小题。 资料一： “民以食为天”，不一样的地域有不一样的饮食文化，好多和美食有 关的品牌都会从饮食文化下手， 让人们在认识饮食文化的基础上更为 认识自己的产品。今年年初，麦当劳面向中国市场推出粥王系列，粥 作为中国人最宠爱的传统美食之一，在国人心中有着无可代替的地 位。而作为西式快餐品牌， 中式料理向来以来其实不是麦当劳关注的重 点，可是，此次麦当劳准备在这碗粥上大施拳脚了，他们结合深圳卫 视拍摄了一系列“麦当劳版舌尖上的中国”――《粥游记》 。为了让自己的产品更为地道， 麦当劳特地派人探望民间的中华丽食能手， 与三位“粥龄”超出 20 年的粥王进行深度合作。《粥游记》系列能够说是一次本地化营销的创新。在我们印象中麦当劳向来是“快餐”品 牌，此次主题“匠心”看上去和麦当劳的品牌形象略有差别， 正是这 样一种传统看法与现代思想的碰撞， 让人们感觉麦当劳的专心， 提高 了人们对其品牌的相信度与好感度。 ( 摘编自《麦当劳拍摄了一部“麦当劳版舌尖上的中国”》  2018 年  2 月 资料二： ( 摘自《2018 年中国在线餐饮外卖行业市场现状及行业将来发展状况 展望》 ) 资料三： 新餐饮在外卖行业的军号声中阔步而来。在强烈的价钱补助大战 后，中国的外卖平台形成饿了么和美团的两极盘据之势， 而吃外卖的 新花费习惯也开始自一二线城市向三四五线城市延长。 新市场形式的 快速兴起，对餐饮商家提出了更大挑战，这类挑战的力度，绝不只是 是把商铺从线下搬到线上这样简单。 即便是在传统餐饮市场， 改革的脚步也从未停止， 从最先只是是卖食品到开始着重一家店的营运， 从一家店到经营一个品牌， 这是餐饮行业的发展大势， 而外卖的出生更为速了这个过程。据最新数据统计，在外卖领域，前 10%的品牌商家 拿走了 41%的订单，而前 20%则拿走了 61%。从全部成功的互联网品牌来看，修建品牌力才能最后赢者通吃。 品牌化的必定性和市场对质量化的需求，使得餐企的外卖之路， 势必从早期的粗放经营走向精美化营运。 对质量的精美追求， 向来要落点到产品细节的思索、 品牌包裝的层面， 而对品牌的打造也将从简单的视觉层面，变为一整套标准的系统操作。对比线下餐饮，外卖一 个得天独厚的优势是各个环节能够很方便地通盘数据化， 所以，外卖绝不只是是堂食的朴充， 而是餐饮业新商业模式的有机构成。 关于长久深耕线下、缺少互联网运维思路的传统餐饮品牌来说， 想做外卖不难，想做好外卖，却不是一时半刻能够生成的能力。 ( 摘编自《新餐饮的深水竞争大幕拉开》 2018 年 11 月) 资料四： 今年 8 月，重庆市一家大型餐饮店熙熙攘攘，门客聚在电子显示 屏前边看边议论。显示屏上半部，餐馆后厨动向一目了然；下半部， 各样食材的进货时间、保质期、供货商等明细了如指掌，供门客随时 点击观察。与此同时，千里以外的鄂尔多斯牧区正举办一场浩大的婚 礼。餐饮经营户将流动餐饮车睁开， 厨师们在车内厨房里的一举一动 同步显示在食品药品看管局的监控系统上。 今年国务院印发的 《“十三五”国家食品安全规划》和《 2017 年食品安全要点工作安排》 ，都 提出要鼎力倡议餐饮服务单位实行“明厨亮灶”，这标记着自 2014 年睁开的“明厨亮灶”工程获取全面推行。 互联网也并不是法外之地。 针对媒体曝光的网络订餐食品安全问题，国家总局多次召开会议， 部署睁开地区性网络订餐食品安全专项整顿工作，严格落实第三方平台食品安全主体责任， 严肃查处网络订餐违纪违规行为。浙江、福建睁开食品安全“净网”行动，严苛打击网络食品经营的违纪违规行为；北京查处了一批网络订餐无证经营行为，6。6 万家餐饮商铺在饿了么、美团、百度外卖三大订餐平台允许证公示率达 98%。 ( 摘编自《打造餐饮安全管理的“中国模式”》 2017 年 9 月) 85．以下对资料二有关内容的理解和剖析，不正确的一项为哪一项 A．2011 年以来，我国在线餐饮外卖市场规模连续扩大，但 2014 年 后增速降落。 B．2018 年我国在线餐饮外卖市场规模达到 2430 亿元，此中 35%来自 午饭花费。 C．固然在线餐饮外卖市场规模宏大，但多半以上网民早晚饭仍是偏 爱堂食或自己烧饭。 D．从下午茶、宵夜等非正餐外卖业务量看，中国网民的传统就餐习 惯正在发生改变。 86．以下对资料有关内容的归纳和剖析，正确的一项为哪一项 A．麦当劳向来以来其实不关注中式料理，为了营销自己的品牌， 2018 年开