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食品安全管理制度流通版 食品安全管理制度流通版 PAGE / NUMPAGES 食品安全管理制度流通版 精选文档 中国石化易捷便利店 食品安全管理制度目录 一、从业人员健康检查和培训管理制度 二、食品安全管理人员制度 三、食品安全自查与报告制度 四、食品进货检验制度 五、食品储存管理制度 六、不合格食品召回及办理制度 七、荒弃物处理制度 八、邻近保质期食品管理制度 九、食品安全突发事件应急处理方案 十、投诉办理制度 十一、食品进货检验记录制度 十二、散装食品标签标明制度 . 精选文档 一、从业人员健康管理和培训管理制度 一、对从业人员推行健康管理，成立健康档案。每年对食品从业人员进行健康检查，获得 健康证明后方能上岗； 关于健康证明过期的从业人员， 立刻停止食品从业经营活动， 待从头进行健康体检获得健康证明后，才能持续上岗。健康体检证明要存入档案备查。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传得病以及活动性肺结核、化脓性或许溢出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，禁止从事接触直接进口食品的工作。 三、教育从业人员注意个人卫生， 经营食品时， 做到将手洗洁净， 穿着洁净的工作衣、 帽；销售无包装的直接进口食品时，做到使用无毒、洁净的售货工具。 四、依据本单位实质状况，拟订确实可行的食品安全知识培训计划。 五、成立食品安全知识培训工作机构，详细负责食品安全知识培训工作的实行。 六、每个月组织食品从业人员展开 1 次以上的食品安全知识集中学习培训， 做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本，并成立勤学习培训档案。 七、准时按要求组织食品安全管理人员， 踊跃参加各级食品药品看管部门组织的食品安全知识培训。 八、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、 检验知识学习培训， 培育专职或兼职食品安全检测、检验人员。 . 精选文档 二、食品安全管理员制度 一、拟订食品安全管理制度。 二、拟订食品经营场所设备改良的规划。 三、按《食品经营同意管理方法》有关规定，办理领取或换发食品经营同意证，无食品经 营同意证不从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织食品从业人员进行食品安全有关法例和知识的培训， 培训合格者才同意从事食品 流通经营。 五、成立并履行从业人员健康管理制度。 六、对贯彻履行《食品安全法》的状况进行监察检查，总结、推行经验，责备和奖赏，制 止违纪行为。 七、履行食品安全标准。 八、辅助食品药品安全监察管理机构实行食品安全监察、监测。 . 精选文档 三、食品安全自查与报告制度 1、食品生产经营者应当依照法律、法例和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和 民众负责，采纳有效管理举措，保证食品安全，接受社会监察，肩负社会责任。依照同意范围 依法经营，并在就餐场所醒目地点悬挂或许摆放食品生产经营同意证。 2、成立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；成立本单位食品 安全管理组织机构，装备专职或许兼职经过培训合格的食品安全管理员，对 食品生产经营全 过程实行内部检查管理并记录， 落实责任到人和职工奖罚制度管理， 踊跃预防和控制食品安全 事件，严格落实看管部门的看管建议和整顿要求。 3、食品安全管理员须认真依照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知 识培训、职工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理等各项食品安全管理制度，并用《食 品安全综合管理自查表》等进行有关记录，备查。 4、制制按期或不按期食品安全检查计划，采纳全面检查、抽查与自查形式相联合，推行 层层看管，主要检查各项制度的贯彻落真相况。 5、食品安全管理员每日在操作加工时段起码进行一次食品安全检查，检查各岗位能否有 违犯制度的状况，发现问题，实时见告改良，并做好食品安全检查记录备查。 6、各岗位负责人、主管人员每日展开岗位或部门自查，指导、敦促、检查职工进行平时 食品安全操作程序和操作规范。 7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮部位进行全面现场检查，同 时检查各部门的自查记录，对发现问题实时反应，并提出限时改良建议，做好检查记 录。 8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改良的，提交上司部门按有关规定办理，严 重的交食品督管理局按有关法律法例办理。 9、在食品经营场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，实时办理花费者建议。 . 精选文档 四、食品进货检验和检验记录制度 一、凡进入本经营单位的食品都应应当推前进货检查查收， 审验供货方的经营资格 （包含： 食品经营同意证、食品生产同意证、工商营业执照等） ，验明食品合格证 明和食品表记，索要 有关票证。应当检验检疫的， 还应当向供货放依照产品批次索要切合法定条件的检验机构出具 的检验报告或由供货方署名或许盖印的检验报告复 印件。 二、对食品包装表记进行检验查对，内容包含