现代物流设施与设备现代物流设施与设备J（教学案例2-1-1）水产品—冷冻加工—包装管理.docVIP

水产品包装教学案例 （一）水产品包装管理 1.教学案例设计 教学案例 编号 J 2-1-1 教学案例名称 水产品包装管理 案例类型 水产品子库 企业生产案例编号 Q 2-1-1 企业生产案例 名称 沃尔玛超市水产品包装管理 教学 案例 背景 对于冷冻、冷藏水产品包装因其种类、大小、有无爪牙、爪牙长短等不同因素，对其包装有不同的要求，否则容易造成水产品的外形变化或者爪牙的断裂。为确保冷冻、冷藏水产品质量和外观的完整度，提高物流后期各环节的效率，必须对水产品冷冻冷藏包装有保准的要求，本案例将阐述水产品包装中要注意的几个事项。 对应的工作岗位及技能 包装员：能对冷库中冷藏和冷冻的物品进行分类包装，确保冷库货物的质量不收损失和损害。 案例问题 1.冷冻、冷藏水产品包装工作职责是什么？ 2.包装中要用到哪些设施设备？3. 针对不同的水产品要注意哪些事项？ 案例 教学 目标 知识目标 能力目标 素质目标 1.冷库包装工的工作职责； 2.包装过程注意的事项。 能够按照要求把不同的水产品进行标准化包装。 养成信心、耐心、责任意识、团结协作的职业素养。 教学 流程 提出案例问题案例知识点讲解案例解读 提出案例问题 案例知识点讲解 案例解读 模拟操作训练总结、评价 模拟操作训练 总结、评价 讨论观看图片 讨论 观看图片 案例反思 1. 水产品在包装过程中会遇到哪些问题？ 2. 如何提高工作效率和职业素养？ 2.教学资源 澳洲龙虾独立包装（沃尔玛超市港澳店）