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牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？ 牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？ PAGE / NUMPAGES 牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？ 牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？ 流言： 9 月 15 日，德艺双馨的苍井老师发微博说早饭吃的是牛奶和香蕉。有网 友担忧老师的安全， 问 “牛奶和香蕉一同不是简单拉肚子吗？ ”。可是老师答复说，没听闻过香蕉牛奶同食会拉肚子的，并且这个早饭在日本是 “最强组合 ”。那么，中国的这个香蕉与牛奶同食会拉肚子的说法是怎么回事呢？ 网上搜寻了一下， 对香蕉与牛奶不可以一同食用的解说大概有两种。 一种是说：香蕉是凉性的，牛奶是热性的，同食会致使肠胃不合，并很可能腹泻。另一种说法 则是从二者的成分来剖析： 香蕉中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性积淀， 变的难以消化汲取，进而致使腹泻。 实情：第一，给各种食品区分冷热属性并无什么科学依照。退一步说，假如这个理论正确的话，那么流传甚广的属凉的螃蟹要搭配属热的姜汁来食用的说法又是怎么回事呢？是凉性配凉性， 仍是凉性配热性， 看来尊崇这类理论的人自己也没有完成共鸣呀。 说香蕉和牛奶因所谓的冷热属性不一样， 同食会致使腹泻实质上是没有道理的。 接下来，至于说香蕉中的果酸致使牛奶蛋白质积淀进而难以消化更是无稽之谈。确实，牛奶中的蛋白质在酸性环境下是会变性积淀。 可是，蛋白质变性以后不过由于构造改变而失掉生物活性， 其实不影响它的营养价值， 比方酸奶，此