第六章园艺产品运输与销售.pptVIP

第六章园艺产品运输与销售; 1、了解园艺产品运输中的要求； 2、理解运输中振动现象及其危害； 3、掌握运输的主要运输方式、工具及其各自的管 理特点； 4、了解商品特性和流通体系以及园艺产品的经营 管理与销售。;一、果蔬的商品特性 (一) 易腐性 (二) 种类的多样性 (三) 不均一性 (四) 其他 ;种类的多样性;二、果蔬的流通体系 (一) 果蔬的流通特性 1．快速性 2．集散性 3．安全性 ;(二) 果蔬流通的技术体系 1.采收成熟度的确定 2.采收后，立即进行预贮和愈伤处理 3.进行适当的商品化处理;三、运输的目的和意义 1、运输是新鲜果蔬从生产地运往消费地的桥梁。 2、运输的发展也推动了新鲜果蔬的生产增长。 3、对货畅其流，加速周转，提高流通效率，运输是一个重要环节。 4、一部分新鲜果蔬运输出口，换取外汇，换回我国经济建设所需的物资。 ; 四、运输的基本要求 1、快装快运 2、轻装轻卸 3、防热防冻;五、运输对环境条件的要求 1、振动 1）振动强度 是以普通振动情况下产生的加速度大小来表示，即可用加速度G表示（）。 不同的运输方式和运输工具其振动强度不同。; 2）振动对园艺产品的危害 a.振动对园艺产品的物理损伤 b.振动对园艺产品的生理反应的影响;2、温度 （1）常温运输 常温运输中的货箱温度和产品温度易受外界气温的影响，特别是盛夏和严冬时，这种影响更大。 ;（2） 低温运输 低温运输受环境温度的影响较小，温度的控制要受冷藏货车冷藏箱的结构及冷却能力的影响，而且也与空气排出口的位置和冷气循环状况密切相关。; 3、湿度 （1）影响湿度的因子 果蔬本身的水分蒸腾强度： 包装的材料种类：;（2）控制湿度的方法 a、在水纸箱或在纸箱中用聚乙烯薄膜铺垫，则可有效防止纸箱吸潮。 b、用木箱、塑料箱等包装材料运输产品时，可在包装材料的外层罩以薄膜防治水分散失。;4、空气成分 使用普通纸箱时，箱内气体成分变化不大，CO2的浓度都不超过％。 当使用具有耐水性的塑料薄膜贴附的纸箱时，气体分子的扩散受到抑制，箱内???有CO2气体积聚。 ; 5、包装 （1）包装的作用： a.对园艺产品起到保护作用，防止机械损伤； b.减少产品水分蒸散，防止萎蔫，有的还可起到自发气调的作用。 ;（2）包装的种类： a、大包装：指将较多的产品或若干个小包装单位集在一起进行包装。在用于运输或贮藏时则称为运输包装或贮藏包装。 b、小包装：指以单个或少量产品为单位进行包装，运输时放在外包装内(可称为内包装)，销售时可以作为一个单位。 ;包 装;包 装;（3）包装材料：质地柔软，有一定的透气防水性。 瓦楞纸箱，浸蜡纸箱，泡沫箱，塑料箱，木板箱，集装箱，软包装容器。 ;包裹材料: 要求质地柔软，有一定的透气和防水性，目前常用纸和塑料薄膜； 衬垫和填充物: 要求柔软、质轻、清洁卫生，目前推广使用泡沫塑料垫板和网套。;种类;种类;;发泡网 ;6、堆码与装卸 （1）堆码 原则：在保证质量的基础上，兼顾充分利用车辆的载重量和容积。 方法：品字形装车法, 井字形装车,“一二三,三二一”装车法,筐口对装法。; a.品字形装车法： “品字形”就是把奇数层与偶数层货件交错骑缝装载，使呈品字状。适于有强制循环装置的机械冷藏车。 适用于箱装货物以及在高温季节要求冷却或通风，或在寒冷季节要求加温度的货物。;品字形装车法示意图; b.井字形装车法： 原则：货箱与侧板之间留空隙，端板之间靠紧，奇数层与奇数层装法相同，偶数层与偶数层装法相同，奇数层与偶数层交叉堆放形成“井字”。 特点：空气可以在每个井字孔中上下流动，并可以通过井字孔串入箱间的缝隙。装载牢靠，装载量较大。;c. “一二三,三二一”装车法 这种方法空气只能在车辆的三条通风道中流通，因此空气循环情况比上述两种方法都差，但装载量较大。 d.筐口对装法 装载时在货件之间能自然形成一定的间隙，便于空气流通。;井字形装车法示意图;筐口对装法示意图;（2）装卸 近年来，国内一些外销口岸开始采用机械化搬运装卸，如叉车、电瓶车、起重吊车、传送带等设备，改善了搬运装卸条件。; 常见的装卸工具： a、集装箱：能长期反复使用，具有足够的强度；在途中转运时，不移动容器的货物可直接换装；便于货物的装满、卸完的机械化装卸；具有10m 以上内容积。 b、托盘：是一种装卸货物用的板条状货盘。发货人在仓库内事先将货物用托盘码好,用叉车搬运装卸,各托盘之间留有空隙,供空气循环