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营养科实习总结范本 营养科承担全院饮食治疗、营养支持和膳食服务工作，是全院医 疗、护理工作不可分割的一部分。那么有关营养科实习总结怎么写?下 面是小编为大家整理的有关营养科实习总结，希望对你们有帮助! 营养科实习总结 1 长期以来，我校食堂工作秉承 “公益性”“服务性”“安全性” 原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意学校”发挥重要作用。为学 校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康 ，我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小学食堂财务管理意 见》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理意见》等文件精神及《 食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实际情 况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工作总结情况报告 如下： 一、领导重视，周密布署 每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分 工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各 项具体工作制定计划、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后 勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售 等所有管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会 议，学习上级文件，研究各阶段，落实措施，校级领导每天轮流到学 生餐厅巡视，以便随时解决问题，及时给予指导立即进行改进。 二、确保卫生，有效监督 食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒 发生，主要采取了以下措施： 1.食堂都能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度 和措施并做到了有检查、有记录、有突出事件应急措施，工作人员能 自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。 第 1 页 2.采购做好验收工作。加工作到烧熟，煮透做好食品，留样工作 ，严格把好食品进货关。 3.每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记 、签字制度。 5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，成立了 由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳管会，定期举行碰头会 监督，以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点行使 对食堂监督、检查等职能。 三、保证伙食，以人为本 为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持 “公益性”原则，按 照 “非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转， 经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1.按照学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作， 进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点 。 2.由于食品价格上涨，学校采取部分补贴办法，以保证学生不因 价格上涨而影响伙食质量。 3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样 ，满足学生身体健康成长需要。 4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业 额 4%以内。 四、师生共建 文明食堂 1.充分调动学生积极性，把与学生联系形成一项制度定期和不定 期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有反馈有 措施有改进。 2.为家庭经济困难学生提供 “爱心营养餐”，解决后顾之忧帮助 他们安心学习。 第 2 页 3.学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管理督促学生 文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。 4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗， 热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平时积极配合 、主动接受卫生行政部门监督与指导。 5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行 每周一公示菜谱。 五、规范支出，完善机制 我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规定实 行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补 ，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在 预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公 布伙食费收取标准和计划就餐次数 ;学期末以学生实际就餐次数和学期 初就餐次数差额为依据，向学生结算伙