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疾控中心食品安全风险监测工作自查总结 疾控中心食品安全风险监测工作自查总结 疾控中心食品安全风险监测工作自查总结 昆明市疾病预防控制中心 2010 年食品 安全风险监测工作自查报告 依据 2010 年 6 月云南省食品安全风险监测会议精神，昆 明市疾病预防控制中心依据会议下发的“州、市级食品安全监测 的计划及任务”达成了 6-8 月食品监测理化查验样本。微生物监 测查验样本将于 10 月和 11 月下发，中心微生物查验科已做好 监测查验准备工作。现将工作进展状况总结以下： 一、工作进展状况 依据食品安全风险监测计划及任务安排，昆明市疾病预防控 制中心应达成监测样本 （理化查验） 168 份，7-8 月份实质达成 182 份，达成率为 108% （表 1）。食品种类有粮食、水产品、蔬菜、蛋 类、肉类、食用菌、乳制品、食品加工制品、 膨化食品、酱腌食品、 熟肉制品、农药残留等，检测项目有金属元素（铅、汞、镉、铝） 、 拟除虫菊酯类农药残留、食品增添剂（亚硝酸盐） 。农药残留查验 因样品未收集，故未进行。 昆明市疾病预防控制中心应肩负 162 件食品安全风险监测 样本（微生物查验）任务，样本由监察局负责收集。 10月25 日到 11 月 2 日计划收集样品数目为 102 件（表 2），11 月尾内 达成节余的 60 件样品的检测。食品种类有生畜肉、生禽肉、熟 肉制品、生食类蔬菜、婴幼