饲用酶制剂在水产养殖中的应用.docxVIP

PAGE PAGE 1 饲用酶制剂在水产养殖中的应用   邓岳松陈权军李伟梁全文   饲料酶在动物养分上应用越来越普遍，它能提高动物生产性能，提高饲料转化率，降低粪便污染和动物死亡率，已被公认为是一种无残留、无污染、无公害的绿色环保型添加剂。酶是活细胞产生的具有特别催化能力的蛋白质，它广泛存在于各种生物体内，参与机体的各种生化反应。早在20世纪60年月，酶制剂就广泛应用于食品、医药、皮革工业中。1975年，美国饲料业首次在大麦饲料中添加β-葡萄糖酶，并取得了显著效果，从今引起世界各国重视。酶的品种及数量均渐渐扩大。现在欧美、日本等发达国家在动物饲料中添加酶制剂已很普遍。我国将其作为饲料添加剂特殊是水产饲料添加剂的研究只是近几年的事。   1水产动物消化生理特点   鱼、虾类对蛋白质的需求特殊高，蛋白水平一般要求在25%-50%。由于水产饲料蛋白质含量都很高，尽管鱼虾对蛋白有较高的消化汲取率(78%-93%)，但内源性蛋白酶还不能完全发挥作用，加人外源性蛋白酶后，可弥补内源性蛋白酶的不足，提高蛋白汲取率10%左右，可起到节省蛋白质的目的。   糖类物质是廉价的饲料原料，尽管水产动物对淀粉的消化汲取率很低，但为了保证其安全性和降低成本，在饲料中的添加量仍达到20%一50%。加人淀粉酶