饲料使用中存在的畜产品质量安全风险及对策.docxVIP

PAGE PAGE 1 饲料使用中存在的畜产品质量安全风险及对策 饲料使用中存在的畜产品质量安全风险及对策  魏静娟叶震李洋张抒宇  Y市畜产品质量安全监测中心  随着经济快速发展和社会的不断进步，人们对食品品质的要求也不断提升。畜产品作为食品的重要组成部分，其安全越来越受到广阔消费者的重视。饲料是养殖业的主要投入品，是人类动物性食品的生产原料，其质量安全直接关系着畜产品安全，而畜产品直接关系到广阔人民的身体健康。  一、饲料添加剂对畜产品质量安全造成的风险  （一）矿物质元素  微量元素对动物生命是必需的，但是动物对每种微量元素的需要量都很少，在饲料中的含量多以每千克含多少毫克来计算。适量的微量元素对动物生长发育是必需的，如在猪饲料中添加适量的铜、锌、铁可以促生长、防腹泻和预防贫血；适量的硒和维生素E能预防白肌病；氨基苯砷酸、洛克沙胂等可以抗菌、促生长及改善畜禽卖相；适量氟可以提高神经兴奋性传导，促进牙齿、骨骼钙化。但是添加高剂量的微量元素，其中一部分被畜禽汲取，富集在动物肝脏、肾脏、肌肉中，长期食用此类畜产品，会造成这些金属元素的中毒；另一部分会通过粪便排出体外，提高土壤和地下水的重金属含量，进而造成对环境的污染，还会通过植物性产品进入人体内，最终危害人类健康。  （二）药物添加剂  随着规模