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PAGE PAGE 1 铁、铜作为饲料添加剂在动物中的应用 铁、铜作为饲料添加剂在动物中的应用  李瑞东  （X省Y市常堡乡畜牧兽医站150203）  1·铁  铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和多种氧化酶的重要成分，作为氧的载体，保证体组织内氧的正常输送；参与体内复杂的氧化还原过程。缺铁或铁的利用不良，影响生长发育或发生贫血等疾病。机体可再利用由血红素中释放出的铁，因此，成年健康动物需铁量很少。动物在胃肿胀、寄生虫、长期腹泻以及饲料中锌过量等异常状态时会发生铁的不足。幼龄动物的生长发育需较多的铁，母乳中的铁一般不能满意其需要。犊牛和羔羊仅喂单一的母乳可发生缺铁性贫血；哺乳仔猪易发生缺铁性贫血。仔猪出生时贮铁量低，20日龄前完全依靠哺乳，而母乳的含铁量为1~2毫克/千克，不能满意仔猪的需要（7~10毫克/天）。贫血仔猪表现为食欲不振，皮肤和黏膜苍白，生长发育不良，体重减轻，常出现大肠肝菌感染并发症，引起仔猪腹泻、水肿病。已证明贫血仔猪对大肠杆菌的内毒反抗力降低。因此，对哺乳幼畜，特殊是初生仔猪应补铁。  猪、鸡日粮使用未脱毒棉籽饼时，铁对棉籽饼所含的毒素━━游离棉酚具有一定的脱毒作用。饲料中按游离棉酚与铁离子1∶1的比例添加硫酸亚铁，可提高生长速度、降低毒性，并有助于防止棉酚在肝脏中的积畜。这是由于铁离子与游离棉酚结合生成沉淀物，不能被肠道汲取所致。  植物饲料中的铁多以植酸结合为复盐存在，其利用率低。同时若在饲料中添加了高量的铜，则动物对铁的需要量显著增加，此外高量的钴、锌、镉和锰也影响铁的汲取，所以补铁对畜禽来说是必要的。动物食入过量的铁也会引起中毒，每千克体重400毫克铁可使猪死亡，绵羊每千克体重2.5克氯化铁能引起急性中毒。  作为铁的补充物可利用溶于水和稀酸的铁盐，如硫酸亚铁、氯化亚铁柠檬酸铁、酒石酸铁以及葡萄糖酸铁、氨基酸铁等，这些铁的利用率都很好。  2·铜  铜参与血红蛋白及很多氧化还原酶的合成和激活，铜与铁的利用有关，造血时，红细胞的形成必需在铜蓝蛋白的参与下才能进行，所以缺铜也引起贫血。缺铜还引起骨质中的胶原纤维合成受阻，骨骼发育受影响，骨质疏松，长骨易碎。此外，铜还与动物血管的正常发育和正常功能、被毛生长和品质、中枢神经系统、繁殖机能有关，畜禽铜的缺乏症表现为贫血（血清含铜量下降）、生长发育停滞、神经紊乱、共济运动失调、四肢脆弱无力；牛缺铜还会引起腹泻。  动物正常生理活动所需铜量很低，如猪、禽所需量每千克日粮中仅5~8毫克。大多数饲料含有足够的铜。我国饲料调查表明，除玉米平均含铜量为每千克1.6毫克（87%干物质基础），其他均能满意动物需要。每千克饼粕类为19~40毫克，动物性饲料、草粉、叶粉类、豆类15毫克/千克（豌豆6.4毫克/千克），谷物及其副产品为5~14毫克/千克。但由于饲料中的很多因素以及动物的生理状况，影响动物对铜的需要量和汲取利用。因此，在很多状况下需补充铜，尤其是玉米为主的生长家畜日粮和放牧家畜。植酸盐、抗坏血酸、过量的钙、磷、铁、锌、镉、硫、钼均影响铜的汲取，尤其是钼、硫、铜3者的拮抗作用在反刍动物最为明显，在瘤胃微生物作用下，日粮中的硫、钼形成硫化物和硫代钼酸盐，在消化道，前者易与铜形成硫化铜，后者则与铜生成极难溶的复合物硫酸钼铜，降低铜的汲取和机体利用。因此，在钼、硫含量高时，即使铜不缺乏，也会出现缺铜症。  铜还有剌激生长和类似抗生素的药理作用，尤其对生长猪。目前世界广泛使用每千克日粮100~200毫克铜作为剌激猪生长有的效剂量。  饲料中铜过多，引起的中毒多为慢性的蓄积性中毒。当肝脏中蓄积到临界水平常，大量铜转入血液，使红细胞溶解，发生血红蛋白尿和黄疸，并使组织坏死，甚至导致死亡。母鸡体内不易蓄积铜，猪对铜也有较高的耐受性。一般认为，每千克日粮中铜安全含量的上限为鸡为300毫克，猪为250毫克。猪的中毒剂量为500毫克/千克日粮，但与日粮中其他元素含量有关。假如铁、锌不足，长期使用250毫克/千克的含铜饲料，也有发生中毒的可能，故在使用高剂量铜时，必需增加日粮中铁、锌的添加量。据研究，每千克日粮含130毫克的锌、150毫克的铁即可抵消250毫克铜中毒的危急。饲喂高铜日粮中超过20毫克左右就可能对之有不良影响。  铜的补充物多为硫酸铜、氧化铜、碳酸铜等。