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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页
生物化学食.品生物化学试题(一)试卷
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量,每克测出氮相当于( )克蛋白质含量。 2、GSH分子的作用是( )。 3、蛋白变性后( )。 4、破坏蛋白质水化层的因素可导致蛋白质( )。 5、( )实验是最早证明DNA是遗传物质的直接证据。 6、紫外分析的A260/A280比值低,表明溶液中( )含量高。 7、DNA生物合成的原料是( )。 8、据米氏方程,v达50%Vmax时的底物浓度应为( )Km。 9、竞争性抑制剂存在时( )。 10、维生素( )属于水溶性维生素。 11、糖代谢中,常见的底物分子氧化方式是( )氧化。 12、每分子NADH+H+经呼吸链彻底氧化可产生( )分子ATP。 13、呼吸链电子传递导致了( )电化学势的产生。 14、( )是磷酸果糖激酶的变构抑制剂。 15、动物体内,( )很难经糖异生作用转变为糖。 16、核糖可来源于( )。 17、脂肪酸β–氧化主要产物是( )。 18、生物膜中含量最多的脂类为( )。 19、人体嘌呤降解的终产物是( )。 20、基因上游,可被RNA聚合酶识别并特异结合的DNA片段称( )。 21、以下各氨基酸中,属于人体必须氨基酸的是( )。 22、出现在球蛋白表面频率较低的氨基酸是( )。 23、引起蛋白质沉淀的因素有( )。l 33、TCAc( )。 34、酮体包括( )。 35、HMP可产生( )。 36、( )可促进糖有氧氧化的进行。 37、核苷酸的作用包括( )。 38、变性DNA( )。 39、Km( )。 40、EMP的调控酶包括( )。 41、蛋白质可受____,____或____的作用而水解,最后彻底水解为各种____的混合物。 42、酶活性中心l 55、糖异生作用是EMP的逆反应吗?为什么? 56、影响核酸热变性与复性的因素有哪些? 57、软脂酸的合成与β氧化有那些差别? 58、区别于普通催化剂,酶催化有哪些特点? 59、体内糖原代谢如何调节的? 60、下列氨基酸中,属于碱性氨基酸的是( )。 61、等电点下的氨基酸( )。 62、蛋白质变性后( )。 63、( )不是稳定蛋白质天然构象的力。 64、可阻止DNA双螺旋解开时产生正超螺旋的酶是( )。 65、1948年( )的细菌转化实验证明了DNA是遗传物质。 66、3’polyA( )是分子的特有结构。 67、DNA热变性后( )。 68、据米氏方程,[S]=Km时,反应速度v为( )Vmax。 69、竞争性抑制剂存在时( )。 70、与视网膜感光有关的维生素是维生素( )。 71、生物氧化的主要意义在于( )。 72、氧化磷酸化的产物是( )。 73、( )是磷酸果糖激酶的变构激活剂。 74、糖异生作用可以将非糖物质转化为( )。 75、脂肪酸β–氧化主要产物是( )。 76、构成脂肪的主要脂类为( )。 77、人体氨基氮降解的终产物是( )。 78、细胞内DNA复制起始的引物是( )。 79、基因上游可被RNA聚合酶识别并特异性结合的DNA片段称( )。 80、以下各氨基酸中,属于人体必须氨基酸的是( )。 81、出现在球蛋白表面频率较高的氨基酸是( )。 82、蛋白质在电场中的泳动率取决于( )。 83、氮代谢中,起中转氨基作用的氨基酸是.( )。 84、核苷酸的作用包括( )。 85、DNA双螺旋模型的提出者是( )。 86、变性DNA( )。 87、Km(
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