白菜类蔬菜栽培.pptxVIP

■t第五章白菜类蔬菜i 白菜类蔬菜在我国是非常重要的一类蔬菜，分布 范围广，栽培面积大，消费量也很大。白菜类蔬菜 包括大白菜[pekinensis (Lour.) Olsson] 小白菜 [chinensis (L.) Makino]、甘蓝(B.oleracea L?)、花椰 菜(var.botrytis DC.) 芥菜(B.juncea Coss)等。江淮 以南小白菜栽培较为普遍，华北、东北以大白菜栽.用 培较普遍。甘蓝在全国各地普遍栽培。花椰菜主要 在南方栽培。.“B A第一节大白菜栽培A第二节结球甘蓝栽培■ A第三节花椰菜栽培. ■第一节大白菜栽培A华北、东北是大白菜的主要栽培区，而小白菜 栽培较为普遍。大白菜和小白菜在形态上的主 要区别是：A大白菜（结球白菜、包心白菜）：结球、叶有 毛、有叶翅（叶片延伸至叶柄两侧而形成叶1 翅）、叶子边缘不整齐。A小白菜（不结球白菜、白菜）：不结球、叶无 毛、无叶翅、叶子边缘整齐。冃前大白菜生产上存在的主要问题是“不稳 产”。其主要原因是：A气候条件的变化引起病害发生，可大幅度减产;A栽培技术不良造成减产。其中主要是气候条件影 响大。影响大白菜的关键气象因子是播种前后20到30天内的降雨量。因为降雨量直接影响温度、 湿度，温、湿度的变化又与病害发生与否直接的关系。一、类型及品种 大白菜亚种由低级到高级可分为“散叶”、 “半结球”、“花心”和“结球”等四个变 种，即四种类型：1.散叶类型（散叶大白菜）：这一变种是大白 菜的原始类型，叶披张，不形成叶球，以中 生叶为产品，其耐寒耐热性均较强。由于不 包心，不作为大白菜栽培，它是一些地区大 白菜当作小白菜栽培的主要类型。.2.半结球类型（半结球变种）：仅外层顶生叶抱合成叶, 球，但叶球不充实（结球松），球部宽，顶部开放，呈半结球状态。耐寒性较强，耐热性中等。主要分布在东北、西北、河北北部寒冷地区。3.花心型（花心变种）：结球性比半结球更进-?步，叶 球比较发达，但球顶不闭合，叶尖向外翻卷呈花心状, 属温暖气候型（热菜），耐热性较强。北方多作秋季 早熟栽培，不贮藏，供秋季吃。生长期60?80天，如 北京翻心白、丹东花心菜、济南小白心等。..A结球型（结球变种）：I.顶芽发达，顶生叶全部抱合，结球坚实，是大白菜的高级进化种，栽培最为普遍。 该变种又可分为三个基本生态型：警?卵圆型?平头型■ ）- vzvx ■ ■ 1 ■?直筒型直筒型卵圆型平头型?卵圆型:叶球卵圆形，球形指数（叶高/直径）约为L5,球顶尖锐或钝，炸弹型。生长期100?110天,褶抱,不耐热、不耐旱，对肥水要求严格。主要分布在山东及 辽东半岛、江浙沿海。?平头型：叶球倒圆锥形，上大下小，球形指数近于1,叠 抱球顶平坦。生长期90?120天。?直筒型：叶球细长圆筒形，球形指数4左右，拧抱。生 长期60?90天。主要分布在河北、山东、东北地区，适 应性广，对肥水和气候要求不严格，分布范围广。大白菜分类和进化过程示意图基本类型—X苴筒尘态型X次级类型花心I平:头卵圆型平头直筒型二、环境条件对大白菜各生育阶段对的影响A温度:大白菜是喜欢冷凉的半耐寒性植物，最适温度为15?22°C。因此在栽培时将功能叶（莲座叶）生长期至结球期安排在15?22°C的时期。由于幼苗对温度适应能III力强，把幼苗期放在高温期，用小苗来适应高温，一般旬平均温度＜24°C为好。结球期要求低温，?般把结球III期安排在凉爽且日温差较大的时期，有利于营养积累与 按时花芽分化，但不能低于-3°C,否则易产生冻害。A光照：大白菜对光照的要求，不太严格，整个生 长期的光是足够的，秋天睛天多，光照好，光 补偿点为750-1500lux,光饱合点为40000-47000IUX,品种较低，杂种较高。主要问题是 群体密度问题，特别是在莲座期，如果密度* 会造成相互遮荫，消光程度大。A水分■ 2白菜根系浅，叶面积大，蒸发量大，所以需大量的I水分。需水的严格时期是发芽期和幼苗期，如果这时的 土壤含水量＜ 15%,降水量＜ 100mm,温度〉30C, 就会产生生理矮化，病毒病严重，会造成明显减产。所 以这段时间通过灌溉使土壤保持一定的湿度，对白菜的 产量形成有绝对的影响。莲座期，既需要水分，又要控 制水分（蹲苗），在不徒长的情况下，保证水分供应。 结球期需水量最大，是灌溉的重点时期。营养：? 大白菜形成产量对氮、磷、钾三要素吸收比例为N： P： K=2： 1： 3,亩产10000kg,大白 菜吸纯氮18.8kg,纯磷9.5kg,纯钾29.1kg。大I 白菜需氮肥较多是其营养特点，栽培中应以氮F . __肥为主一般苗期吸收5%,莲座期吸收30%,结 球期吸收65%。“■满足上述条件