生化分离工程：4-2 干燥技术.pptVIP

5）由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在，原来溶于水中的无机盐之类的溶解物质被均匀分配在物料之中。升华时溶于水中的溶解物质就地析出，避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机盐在表面析出而造成表面硬化的现象。 第二节 干燥技术 用热能加热物料，使物料中水分蒸发而干燥或者用冷冻法使水分结冰后升华而除去的单元操作； 通常是生物产品分离的最后一步； 干燥技术 喷雾干燥技术 真空冷冻干燥技术 1. 发展历史 喷雾干燥技术的研究早在19世纪初期就开始了。 最早是LaMont1865年提出用喷雾干燥法来处理蛋品, 作出极为重要贡献的是美国的SameulPercy 1872年的发明专利：“干燥操作的改进及通过雾化将液体物料浓缩” 虽然没有给出附图,但清楚地论述了喷雾干燥过程的实质。 一 喷雾干燥 Trufood公司于1896年注意到这种优越的浓缩法后,提出在喷雾干燥之前,先将牛奶浓缩以改善奶粉的溶解性。 1905年,Stauff的专利被美国的Merril-Soul公司购买后,制造出一种乳制品生产的专用设备。这是当时美国第一个获得成功的喷雾干燥器,用它生产出质量远高于滚筒式干燥器生产的奶粉。 第二次世界大战的爆发,需要大量的脱水食品和各种形式的粉状制品,以降低产品重量及运输费用,使喷雾干燥的应用更为广泛,干燥器的容量也变得很大 我国发展起步较