生物化学试题及答案...pdfVIP

生物化学试题及答案 绪论 一．名词解释 1. 生物化学 2. 生物大分子 蛋白质 一、 名词解释 1、等电点 2 、等离子点 3 、肽平面 4 、蛋白质一级结构 5、蛋白质二级结构 6 、超二级结构 7 、结构域 8 、蛋白质三级结构 9、蛋白质四级结构 10 、亚基 11 、寡聚蛋白 12 、蛋白质变性 13 、蛋白质沉淀 14 、蛋白质盐析 15 、蛋白质盐溶 16 、简单蛋白质 17 、结合蛋白质 18 、必需氨基酸 19 、同源蛋白质 二、 填空题 1、某蛋白质样品中的氮含量为 0.40g ，那么此样品中约含蛋白 g 。 2 、蛋白质 水解会导致产物发生消旋。 3、蛋白质的基本化学单位是 ，其构象的基本单位是 。 4 、芳香族氨基酸包括 、 和 。 5、常见的蛋白质氨基酸按极性可分为 、 、 和 。 6 、氨基酸处在 pH 大于其 pI 的溶液时，分子带净 电，在电场中向 极游动。 7、蛋白质的最大吸收峰波长为 。 8、构成蛋白质的氨基酸除 外，均含有手性 α- 碳原子。 9、天然蛋白质氨基酸的构型绝大多数为 。 10 、在近紫外区只有 、 、 和 具有吸收光的能力。 11 、常用于测定蛋白质 N 末端的反应有 、 和 。 12 、 α- 氨基酸与茚三酮反应生成 色化合物。 13 、脯氨酸与羟脯氨酸与茚三酮反应生成 色化合物。 14 、坂口反应可用于检测 ，指示现象为出现 。 15 、肽键中羰基氧和酰胺氢呈 式排列。 16 、还原型谷胱甘肽的缩写是 。 17 、蛋白质的一级结构主要靠 和 维系；空间结构则主要依靠 维系。 18 、维持蛋白质的空间结构的次级键包括 、 、 和 等。 19 、常见的蛋白质二级结构包括 、 、 、 和 等。 20 、 β- 折叠可分 和 。 21 、常见的超二级结构形式有 、 、和 等。 22 、蛋白质具有其特异性的功能主要取决于自身的 排列顺序。 23 、蛋白质按分子轴比可分为 和 。 + 1 2 3 3 24 、已知谷氨酸的 pK ( α-COOH)为 2.19 ，pK ( γ-COOH)为 4.25 ，其 pK ( α-NH ) 为 9.67 ，其 pI 为 。 25 、溶液 pH 等于等电点时，蛋白质的溶解度最 。 三、 简答题 1、 简述蛋白质 α- 螺旋的结构特点。 2 、 简述氨基酸差异对 α- 螺旋稳定的影响。 3、 简述蛋白质 β- 折叠的结构特点。 4 、 简述引起蛋白质沉淀的因素。 5、 列举出 5 种可引发蛋白质变性的物理因素。 6 、 列举出 5 种可引发蛋白质变性的化学因素。 7、 简述按溶解性不同简单蛋白可分为哪