食品生产环节存在的风险隐患突出问题和监管措施清单.pdfVIP

谢谢你的观赏 食品生产环节存在的风险隐患突出问题 和监管措施清单 序号 存在问题和风险 监管措施 原料库、辅料库、包材库、成品库分类分区 检查企业库房是否按照标准 1 标识不完善或欠清晰，且信息标识牌信息不 进行分区和标识 完整 食品添加剂未专门贮存，无明显标识，无专 2 检查食品添加剂贮存情况 人管理 未查验食品原辅料、食品相关产品供货者的 检查企业进货查验记录， 是否 许可证、产品合格证明文件；未对无法提供 按照 《食品安全法》等法律法 3 有效合格证明文件的产品进行自检；未能提 规要求对使用的原辅料进行 供进货查验相关记录；未对农药残留项目进 了查验 行自检 检查企业是否存在原辅料未 部分食品原料未拆包直接进入生产车间，且 4 经消毒或未脱离外包装进入 无清洁程序，存在交叉污染隐患 生产车间的情况 存在使用非食品原料、回收食品、食品添加 检查企业原料库、食品添加剂 5 剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料 库和投料记录，核对原料与成 和食品添加剂生产食品的行为 品的逻辑数量关系 检查食品添加剂库房和使用 6 存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况 记录；专项整治；监督抽检 检查原料库房、生产车间和原 7 使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品 辅料购进及使用记录 生产区域有与外界相通的通道；存在内包车 严格生产许可现场审核工作， 8 间与外包车间、生制生产加工区与熟制加工 检查企业是否按照标准要求 区未有效隔离等情况 合理设置生产区域 生产车间内部地面、墙面和顶棚存在破损、 检查企业是否定期开展清理 9 发霉等情况，存在环境污染的风险 和修葺工作 车间、库房防虫鼠害设施不足，存在虫鼠害 检查企业是否合理配置防虫