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精品文档 食堂续约申请书 企业介绍及证明 尊敬的各位领导您好： 我把关于承包 XXX 食堂的具体工作实施细则及经营方 针、管理措施等，简要汇报如下： 一、经营方针 以服务工厂员工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭 菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为 基本原则；听从厂方的管理，遵守各项法律、法规和规章制 度，按《食品卫生法》 ，严格操作规程。保证让学校放心， 让师生满意。 二、管理措施 1 、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食 堂。做到分工具体， 责任明确， 由专人负责进货， 定点进货。 不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2 、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一 定要摘好洗净，在干净的水池中清洗 3 遍以上，然后，转入 干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟 食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮 熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃 得放心，吃得舒心。 3 、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 16 精品文档 饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜 不上柜台。 1 4 、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工 作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫 生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发， 男的不留胡须。 5 、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐 前消毒，做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。 6 、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、 地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分 档分类存放食物。 7 、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬工厂的领 导和员工，爱护员工，爱岗敬业，尽职尽责。 8 、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班 期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、 串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁 在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得 穿着工作服去厕所。 9 、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严 格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人 走水停。注重节约。珍惜食堂和工厂的一草一木。 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 16 精品文档 三、人员配备及要求： 1 、根据饭堂岗位记工厂实际情况需要科学的合理配置。 基本拟定食堂员工为≥ 20 人，具体情况根据工厂班次原 则具体分配，保证食堂的正常运作和供应，其餐厅开放时间 如下： 早餐： 07 ：00— 7：40 2 中餐： 12：00— 12：30 晚餐： 17：30— 18：00 夜点： 根据厂方的要求和实际情况我们及时作出调整，确保膳 食供应的安全、卫生、及时。 2 、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和 不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。 3 、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于 校方的实际需要。