食堂管理员先进事迹.pdfVIP

范文最新推荐 食堂管理员先进事迹 xx 是后勤部营养餐食堂管理员，为了让职工们吃 好，心情舒畅的投入到生产建设中去，真可谓呕心沥血，兢兢业业。 三十一岁的 xx ，有一个五岁的孩子需要照顾。但是他总是一心扑在 工作上，家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找来 姐姐帮忙，春节前需要擦玻璃、打扫卫生，她和爱人一起，分几个晚 上干，春节期间别人可以走亲戚看朋友拜年，可是她顾不上，一天也 舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香 菜木耳，她发现香菜切的太碎，立即对厨师提出批评；他发现厕所的 地板脏了，院里的地板有污泥，马上安排清扫；他发现食堂门前的雪 堆分散，不便于职工行走， 立即带领服务员重新清理，把积雪归置到 一块；在售饭口，她发现一盘大米饭颜色不新鲜，可能是剩饭，她立 即安排撤下去， 让服务员自己吃饭时吃掉， 不能让职工吃不好看的米 饭……。点点滴滴，她总是考虑的那么精细，用高度负责的精神，审 视着食堂的工作进程。 春节快到了， 她考虑要为职工准备上好的年夜饭。 由于供应单位节日 期间不供货，春节前十几天，就制定了节日菜谱和采购计划，提前购 进了四百斤饺子， 到节前又购进了七百斤水饺。 由于春节前购进的蔬 菜较多，她每天注意检查蔬菜存放情况，查看有无腐烂现象。甚至于 每次送菜的车走后， 她都要检查一下大门是否锁好。 他还检查了各炊 1 / 17 事机械、烤箱是否正常，发现绞肉机缺配件，立即督促采购维修。年 三十中午，他们炸好了鸡腿和带鱼，又炒了十个新鲜蔬菜，还煮了部 分饺子，另有馒头、烧饼、烙饼、花卷等主食。在售饭过程中，她发 现因为有丰富的菜，许多职工喜欢吃大米饭，她立即安排再蒸十盘。 由于是免费工作餐，有个别不自觉的职工，吃完后还要往外带，她当 即予以制止，还安排专人在门口检查把关。在正月初一中午，她们又 炸了大虾和丸子，仅在三十晚上和初一早上，就售出了七百斤水饺。 就是这样，她在食堂工作经过的三个春节，没有回家过一个，平时没 有休息过星期天，总是这样兢兢业业的工作着。 为保证让职工吃好过年的四顿免费工作餐，她在年三十和初一两天， 一直盯在食堂， 连自己家的饺子也顾不上包， 爱人和孩子在家随便吃 点什么了事。他对家里是那么粗心，可是在食堂里却又是那么细致。 他看见哪个菜切的刀法不好了， 都要立即纠正， 哪个菜售的只剩菜底 了，她就安排再炒一点，不让职工吃菜底……。 到了二季度，面对副食品价格高涨的压力，为了既让职工吃饱，又要 吃好，他合理安排菜谱， 注重营养。 肉类价格高， 就适当安排一些鸡、 鱼类食品，职工喜欢吃，价格相对较低。还采取荤素搭配，贵菜、便 宜菜搭配等措施，既让职工吃的满意，又适当控制了成本。为了避免 浪费，将炸油条的油，用于和油酥面打烧饼。 到了夏季，她又着重做好食品卫生工作。 苍蝇易于进入餐厅和操作间。 在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了 防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食 范文最新推荐 品不变质，她坚持把好四道关，一是采购关，尽量不采购熟食，若必 须采购时，首先要检查、品尝是否变质；二是把好保管关，按照入库 顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；三是把好制作关，腐烂 的蔬菜不使用，变质的肉类不加工；四是把住销售关，发现有变质迹 象，宁肯浪费也不能让职工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜， 保证正常运转，发现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放， 发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁，她就立即提出批评。她按照 岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让职工吃上放心 饭、卫生饭、安全饭。 她经常翻看干水桶，看看哪些菜职工不喜欢吃；到餐桌前询问调查， 征求职工的意见， 组织厨师召开研讨会， 研究对饭菜的改进工艺和花 样翻新，始终保持主副食品种数量，达到职工满意。十一月份，征求 意见时