食品安全自查自检报告制度.pdfVIP

食品安全自检自查与报告管理制度 1、 目的 为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制 度，保证落实质量安全企业主体责任。 2、 适用范围 适用于店内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。 3、 职责 3.1 质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食 品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。 3.2 自查组长：提出自查小组名单， 全面负责食品安全自查实施活动， 食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。 3.3 质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组， 按照食品安全自查计划实施自查， 起草自查报告。 对不合格项目的整 改、实施效果进行确认。 3.4 自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查 报告。 3.5 受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的 整改措施的制定和实施。 4、 要求 4.1 起草食品安全自查的策划 质保部每年初起草食品安全自查方案， 在每个年度内所进行的安全自 查，并覆盖所有的相关部门。 下列情况时，需追加食品安全自查。 a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉； b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。 4.2 食品安全自查的准备 4.3 食品安全自查的实施 “食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。 4.4 纠正措施 4.5 食品安全自查结果提交管理评审。 4.6 食品安全自查的记录由办公室负责保存。