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精品 精品 welcome welcome 精品 精品 welcome welcome 酒店管理人员考核表（上半年） 部门：餐饮部 责任人：餐饮部经理（厨师长） 考核项目 上半年完成情况 下半年要求 经 营 目 标 1）餐饮责任人要完成40万 元；全年自主带来10个20 桌以上的喜宴； 2）食品毛利率（不含酒水） 46 ±2%; 3）酒水毛利率35 ±2%; 4）易碎物品损耗率1% （仅 含玻璃制品和瓷制品）。 管 理 目 标 1）争做区内一流的管理和服 务； 2）制订全年培训计划，并分 步实施，每季度一次考核，合 格率为95% ; 3）每月推出4-6道新菜，5 月份之前形成得到客人认可 的2-4道主打菜肴； 4）每月召一次菜肴和服务 质量分析会； 5）制订部门成本、费用控制 方案，在去年的基础上再节约 5-10% 6）制订全年美食节活动策划 方案，全年不少于6次； 7）全年无重大食品安全事 故； 8）对本部门二级考核、月度 奖金分配。 总室对个人评价 总室对部门管理现状的评比 总室对下半年部门的工作要求和 建议 精品酒店管理人员考核表 精品 酒店管理人员考核表 welcome welcome 精品酒店管理人员考核表 精品 酒店管理人员考核表 welcome welcome 部门：财务部 责任人：财务部经理（总监） 考核项目 上半年完成情况 下半年要求 管 理 目 标 1）各类财务