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食品安全自律制度 1 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 桥头中学副食经营店食品安全自律制度 《食品索证票制度》 第一条 商场经营者购进食品时 , 按批次向供货者生产加工者分别 索取、 查验以下证明食品符合质量标准或上市规定 , 以及证明食 品来源的票证 , 并复印留存 ; （一）营业执照、 生产许可证、 卫生许可证。 （二）食品质量合格证明、 检疫 ( 检验 ) 证明、 外埠产品进口证。 （三）强制性认证书 ( 国家强制认证的食品 ) 。 （四）有关质量认证标志、 商标注册证 , 专利、 绿色或无公害食 品的证明。 （五）进货票据。 ( 七 ) 法律法规规定的其它证明头文件。 第二条 商场食品质量管理人员须对食品经营者索取的票证进行 查验收并做好记录 , 确保索证票制度的落实 , 确保索证票制度的落 实。并自行组织食品抽查。 2 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 《食品购销台账制度》 第一条 商场食品经营者必须建立食品购销台账 , 逐一记载购进食品产地、 生产加工厂家、 名称、 购进日期、 规格、 数量、 供货商及联系方式等 , 并索要并妥善保存能证明购进食品真实来源的购货发票或凭证。 第二条 购货台账和销售台账的数量和去向。 第三条 发生食品质量事故 , 按照购销台账或者销售凭证等证据资 , 逐级追溯、 追究经营者 (