食品安全管理职责.docxVIP

精品资料 精品资料 食品安全管理组织机构及职责 一、食堂安全管理组织机构 二、食品安全管理组织人员职责 （一）法定代表人或负责人职责： 对本校的食品卫生安全负全面责任 （二）食堂安全管理员职责 1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。 2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度， 并对执行情况进行 督促检查。 3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒， 对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意 见。 4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 5 、 组织从业人员进行健康检查， 督促患有有碍食品安全疾病和 病症的人员调离相关岗位。 6、建立食品安全管理档案。 7、接受和配合食品药品监督部门对本幼儿园的食品安全进行监 督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向 领导报告。 食品卫生管理员职责 组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训； 拟定本单位的食品卫生管理制度及岗位责任制度， 并对其执行 情况进行日常督促检查； 每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录， 及时纠正不符 合卫生规范的行为，并提出处理意见； 每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并 提出是否需要进一步检验确证； 对学校食堂提供的集体用餐及大中型餐饮业重要接待活动供应 的食品的留样工作进行经常性检查； 对收回、 退还的不合格食品进行记录， 并记录