课件文稿厨房食品安全.pptxVIP

1 食品安全与你 2  食品操作者在有敞放食品的房间内吸烟是要受到处罚的. 在一年之内,房子里的一对老鼠和他们的后代能总共繁殖出 2,000 只幼鼠. 第1章 你知道吗? 大约85%的家用冰箱不能按足够冷的温度运转因而不能保证食品的新鲜安全. 3  第1章 什么是食品卫生? 食品卫生不仅是例行清洁. 保持工作区,员工和设备的清洁是食品卫生的重要部分. 清洁区域 减少产生有害食物的风险 避免害虫的侵害,如苍蝇,老鼠等. 使之对顾客更具吸引力. 由于公共区域垃圾,业主被处以900英镑的罚款一个剑桥业主由于其公共区域清洁不善,而被处以900英镑的罚款. 店铺不洁被罚13,500英镑. 一家曼彻斯特最古老的糕点铺店主由于违反了卫生法规而被罚款. 自从在他们的食品中发现了蟑螂后. 一家埃得蒙顿的中餐外卖店被迫停业, 一妇女在食物中吃出塑料,食品厂被处以罚款. 由于厨房不洁,餐厅被罚款. 4  第1章 什么是食品卫生? Food hygiene is more than just cleanliness. 食品的取放和储存的方式永远是食品卫生中重要的环节. 不良的食品取放和储存方法会导致食物污染的发生,即使在最洁净的工作环境下. 你愿意在哪种环境下工作?? 5  第1章 食品卫生的意识. 良好的卫生习惯可以保证食物不被细菌