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公众参与食品安全管理研究 摘要：目的了解公众参与食品安全管理的意愿及影响因素，为合理引导公众参与食品安全监管提供参考信息。方法按比例分层随机选取昆山地区１４０家餐饮服务单位作为调查点，对４１６名具有独立消费能力的公众进行横断面调查，了解其参与食品安全管理的意愿，并分析其影响因素。结果６５．４％被调查者表示愿意参与食品安全管理；公众食品安全知识和行为水平较高者（ＯＲ＝３．４７３）和了解公众可以参与食品安全管者（ＯＲ＝１．７７２）更愿意参与到食品安全管理中。结论应通过各类健康宣教形式，提高公众食品安全知识水平、健康素养和维权能力，使其能自觉参与到食品安全社会管理中来。 关键词：公众参与；食品安全管理；影响因素 食品安全监管需要政府、企业、单位组织和公众形成“市场导向、社会共治”的格局，《食品安全法》等一系列法律法规的颁布，为社会各界参与食品安全监督管理提供了有力保障。但目前来看，公众作为庞大的消费主体，其食品安全管理参与程度依然不高，其中的原因是多方面的。现于２０１６年６—１２月在昆山地区开展横断面调查，以了解公众的食品安全管理参与意愿和影响因素，为食品安全管理宣传提供参考依据。 １对象与方法 １．１调查对象。昆山地区２０１６年上半年建食品安全监管档案的餐饮服务单位（排除集体用餐配送单位、学校集体食堂、企业单位等集体食堂），根据各乡镇