2016中国农大食源性病原学_在线作业_1(100分).pdf

2016 中国农大食源性病原学 _在线作业 _1 （100 分） 交卷时间： 2016-06-02 23:29:29 一、单选题 1. (5 分) A. 鱼肉 感染阪崎肠杆菌最主要的传播媒介物为（ ）。 B. 婴儿配方奶粉 C. 猪肉 D. 果蔬 纠错 得分： 5 知识点： 6.1 肠杆菌科细菌 展开解析 答案 B 解析 2. (5 分) 以下对回收贵重金属和有毒金属具有重要意义的微生物种类是（ ）。 A. 鞘细菌 B. 放线菌 C. 蓝细菌 D. 滑动细菌 纠错 得分： 5 知识点： 3.3 真核细胞型生物 展开解析 答案 A 解析 3. (5 分) 诺若病毒的主要传播途径是（ ）。 A. 粪— 口传播 B. 虫媒传播 C. 血液传播 D. 空气传播 纠错 得分： 5 知识点： 7.3 其他重要的食源性病毒 展开解析 答案 A 解析 4. (5 分) 下列不属于食物中毒的特征的是（ ）。 A. 发病与相关食品有关 B. 症状基本一致 C. 人与人间传染 D. 暴发流行 纠错 得分： 5 知识点： 1.1 概念及内涵 展开解析 答案 C 解析 5. (5 分) 微生物分类方法中最客观和可信度最高的方法为（ ）。 A. 数值分类法 B. 化学分类 C. 遗传分类法 D. 表型特征分类法 纠错 得分： 5 知识点： 3.1 微生物和寄生虫的分类及命名方法 展开解析 答案 C 解析 6. (5 分) 椰酵假单细胞菌通常污染的食品种类为（ ）。 A. 生奶 B. 剩饭 C. 蔬菜 D. 银耳 纠错 得分： 5 知识点： 6.4 其他科细菌 展开解析 答案 D 解析 7. (5 分) 食品中兼性厌氧微生物的生长消耗掉环境中的 O2 ，为厌氧微生物的生长创造了条件， 兼性厌氧微生物与厌氧微生 物的相互作用类型为（ ）。 A. 互利共生 B. 偏利共生 C. 竞争 D. 种间共处 纠错 得分： 5 知识点： 5.1 食品生境特点 展开解析 答案 B 解析 8. (5 分) 以下哪一类真菌不具有发达分枝的菌丝体（ ）。 A. 蕈菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 根霉 纠错 得分： 5 知识点： 3.3 真核细胞型生物 展开解析 答案 B 解析 9. (5 分) 两个微生物种群之间相互受益并保持它们各自独立性的松散关系，这种关系称为（ ）。 A. 互利共生 B