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关中儿童食育礼仪与文化传承探究 摘要：目前教育体制的不断变革，教育重心由重分数向全方位的素质教育转移。在如今幼儿园、小学都设立食堂的大背景下，“生活即教育”与“做人,做健康人,做幸福的健康人”的教育思想理念渗透在各个领域。本文将陕西关中儿童食育礼仪、文化传承与小学实践类课程及社团活动结合，着力于让孩子通过一系列的食育活动，了解关中食文化与相关礼仪，在文化熏陶与传承中培育健康的饮食理念，形成良好的饮食礼仪，进而学会选择食物、选择健康的生活方式，培养健全的人格。“夫礼之初，始诸饮食”，本文旨在以儿童食育为抓手将传统食育礼仪文化融入于儿童生活中。 关键词：陕西关中地区;食育;礼仪;文化传承 陕西关中平原自古就被誉为“八百里秦川”，物美丰硕。在三千年往事中，它创造了令世人瞩目的无数美食，积淀了厚重而又辉煌的饮食文化。吃饭是人赖以生存的基石，所谓民以食为天，可见饮食文化有着深厚的民众基础。古人云：“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱。”饮食与礼仪，一脉相承。关中“食育”礼仪，就是通过挖掘陕西关中地区传统的吃食，让儿童追溯本地区各种饭食食材的选用、制作，饮食礼仪的起源、发展，在学习、传承中感受中国人的“敬畏自然、感恩食物”观，习得中国传统饮食礼仪和君子道德，弘扬中华优秀文化，为探索现代食品教育而奠定思想基础。 一.“食育”由来 “食育”就是饮食教