几种常用的餐饮推销方法.pptxVIP

武汉艳阳天商贸发展有限公司服务员在职培训教材推销技巧 ;一、几种常用的餐饮推销术;（二）、辩解技术（一卷巴蕉法） 即先顺着宾客意见，然后再转折展开 阐述。例如：这道菜确实比较名贵，但其 原料在市场上的价格就不低，成菜工艺也 较复杂，口味别具特色，您不防一尝。 ;（三）、加法技术 　　即罗列菜肴的各种优点，例如：“这道 菜不仅味道好，原料也十分新鲜，含有多 种营养，还对虚火等症有辅助疗效。” ;（四）、减法技术 　　 例如：“鮰鱼只有武汉一带的江水域 中才有，您如果现在不尝尝，回国后将难 有机会尝到了。” 例如：“鲫鱼味道特别鲜美，如果不 吃，不但不能饱口福，而且过了这个时候 （季节），想吃也吃不到了。” ;（五）、除法技术 　 即将一份菜的价格分成若干份，使 其看起来不贵，例如：“XXX”，虽然要 30元一份，但6个人平均不过5元钱，您 只花5元钱能品尝到正宗的XXX。”; （六）、用选择问句 　 例如：“您是要茶还是咖啡？” 向客人提供食品时，可以向客人提供 一种高级的价格高的，还有一种实惠的价 格比较便宜供客人挑选 ;（七）、利用第三者意见（借人之口法） 　　 例如：客人都反映我们这里的XXX 做得好，您愿意来一份吗？或毛泽东曾赞 誉过湖北的武昌鱼，您如果品尝一下，一 定会有同感；这叫化鸡，