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中级评茶员题库 中级评茶员题库 中级评茶员题库 . 关于特别地区、品种的乌龙茶毛茶，应注意 ____ 能否突出。 A、香气 B、色彩 C、味道 D、 “神韵 ” 绿茶加工中因为揉捻过分等原由以致 ____ 过多氧化，会使茶叶昏暗 （枯）。 A、茶多酚 B、维生素 C、矿物质 D、茶黄素 茶叶审评用水，要求总氯小于 ____ 。 A、 0.1ppm B、 0.2ppm C、 0.5ppm D、 1ppm 色度指茶叶的颜色及其 ____ 程度。 A、鲜活 B、光明 C、油润 D、深浅 审评大宗绿毛茶，宜用 ____ 规格审评杯。 . . A、 110ml B、 150ml C、 200ml D、 250ml ____ 是特级炒青绿茶的色彩要求。 A、绿油润 B、灰绿光润 C、乌绿润 D、墨绿乌润 依据 GB/T21726-2008 标准描绘，黄茶的初制总历时要 ____ 多小时。 A、 50 B、 60 C、 70 D、 80 职业道德在最少道德的基础上突出了行业性、 ____ 、适用性、规范 性、社会性、时代性。 A、现实性 B、连续性 C、预示性 D、标准性 时间红茶外形 “较细紧或紧结，稍有毫，较乌润 ”，应评定为 ____ 。 A、一级 . . B、二级 C、三级 D、四级 条形红毛茶评选时，要看条索能否细紧重实、 ____ 。 A、粗松 B、平伏 C、平坦 D、匀齐 合适尝味道的茶汤温度是 ____ 。 A、 30℃ B、 40℃ C、 50 ℃ D、 60 ℃ 茶叶产品 ____ ，拥有必定质量等级规定。 A、分级严格 B、查验标准多 C、制作繁琐 D、品种众多 审评红茶时，汤色上主要鉴识能否红艳、 ____ 。 A、红浓 . . B、红醇 C、红亮 D、红润 分样盘由胶合板或无毒塑料制成，白色，边高 ____mm 。 A、 25 B、 30 C、 35 D、 40 茶叶标准样品制备技术条件，依照国家标准（ ____ ）的要求履行。 A、 GB/T18790-2001 B、 GB/T18795-2002 C、 GB/T18795-2001 . . D、 GB/T18790-2002 审评室内的温度不宜过高，一般 ____ 。 A、 10-20 ℃ B、 15-27 ℃ C、 20-30 ℃ D、 10-27 ℃ 评茶人员职业道德要求评茶人员娴熟掌握茶叶感官审评的 ____ 和 规则。 A、手法 B、标准 C、方法 D、程序 ____ 不是茶叶实物标准样。 . . A、毛茶标准样 B、成饮茶标准样 C、加工标准样 D、贸易标准样 红绿毛茶审评杯呈圆柱形，高 ____mm 。 A、 75 B、 65 C、 52 D、 55 道德是由必定的 ____ 关系所决定的特别意识形态， 是以善恶评论为 标准。 A、社会经济 B、集体经济 . . C、社会合体 D、社会人际 茶叶标签一定清楚地注明该包装内茶叶的生产日期（或包装日期） {.XZ} 。 A、地理标记 B、保质期 C、陈化期 D、饮用时间 在包装后取样，即在产品成件、 ____ 、刷唛后取样。 A、密封 B、检样 C、打包 . . D、装箱 茶叶是供人们饮用的一种食品， 依照国家的相关规定， 其销售包装的 表记应切合 ____ 《食品标签通用标准》的规定。 A、 GB14487 B、 GB14487 C、 GB191 D、 GB7718 祁门红茶是中国十大名茶之一， 其外形色彩为 ____ 泛灰光，通称 “宝 光”。 A、灰褐 B、乌亮 C、漆黑 D、乌润 依据茶叶审评结果判断原则， 总评分结果为 ____ 分，则判为不合格。 . . A、 0 B、 -1 C、 -2 D、 -3 茶样洒落于两边的接茶器中，抽出接茶器即为 ____ 试样。 A、四份 B、三份 C、两份 D、一份 乌龙茶汤色的质量系数（权数）为 ____ 。 A、 5 B、 10 . . C、 15 D、 20 审评沱茶，用茶量宜为 ____ 。 A、 3g B、 4g C、 5g D、 7g 取样报告单应写明全部可能会影响取样的 ____ 。 A、客观条件 B、外在条件 C、主观条件 D、内在条件 . . 参加集体评茶时，要 ____ ，宽厚遇人，共同评好茶叶。 A、着重团结 B、多提建议 C、正义执言 D、宽容理解 茶叶标准样品有效期 ____ ，详细依照茶叶产品文字标准规定。 A、 1 年 B、 1-2 年 C、 2-5 年 D、 1-3 年 圆炒青在香气鉴识上主要看它的高傲、清正、 ____ 程度。 A、纯正 . . B、纯和 C、醇正 D、醇和 在自然光充分状况下，评茶较为正确，所以干评台应 ____ 。 A、直射光照耀获得地方 B、南向窗下 C、北向窗下 D、西照窗下 茶叶审评的茶样盘要求应漆