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餐厅服务员推销技巧的培训主题餐厅的菜品销售 主讲人：王兵目录1做个推销的巧妇2推销的步骤3推销的“百胜技”4推销要“看人下菜碟”1做个推销的巧妇海励一品煎 巧妇的技能餐饮服务员应具备的几个条件：1、具有良好的语言表达能力，所谓的语言表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。2、对菜肴、点心等产品知识有充分的认识。3、能够根据观察来判断顾客的需求。4、要掌握相关的业务知识和推销技能。 做个推销的巧妇注意的问题餐饮服务员推销时应注意的问题 切记不择手段盲目牟取销售额。要记住，维系常客也是餐饮店的生财之道。要跟踪食品的质量，保证上台时的菜式如你描述的一样。 顾客就餐后，听取顾客的意见，这样将好会获得更多的经验。做个推销的巧妇餐饮推销的种类餐厅的外部推销 主要有三点：店名推销、招牌推销、外观与橱窗推销。这是一种有形的推销方法。餐厅的内部推销 主要是：餐厅的环境、餐厅的气氛和情调、服务员的服务水平和技巧、卫生清洁。做个推销的巧妇餐厅的内部推销（1） 要做好餐厅的环境推销，首先，要求餐厅设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调，要求针对不同的装潢、布局、家具、陈列品照明与色彩而选择不同的环境。其次，经营特色菜肴要有特色性的环境，即制造与特色相协调的环境。餐厅的内部推销（2） 卫生清洁是餐饮店的基本要求，它是顾客选择餐厅、锁定目标的基本要素。餐厅内部要求外观整洁、招牌颜色鲜艳、文字清晰、