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关于厨房绩效考核方案 关于厨房绩效考核方案 PAGE / NUMPAGES 关于厨房绩效考核方案 对于厨房绩效查核方案 绩效目的 为了激励厨房职工，提升厨房生产力，加大自主内控，节能消耗，预防及根绝安全事故的发生，特拟订厨房绩效查核方案。 绩效对象 针对沙锅居（六里桥店）厨务各工作站进行指标查核。 绩效查核周期 厨务各工作站每周进行独立查核指标。 绩效查核规则 一致查核项 a．毛利率。 b．退菜率。 c．安全生产（食品 消防）。 d．大众评论对于厨务菜品 2 星以下。 个人查核项 a．出质量量 25% b．工作态度 25% c．严重违纪违规 25% d．个人出勤 25% 绩效查核内容 企业每个月支出 3000 元钱作为各部门绩效查核奖金。 个人查核项依据各项指标达标的占比进行权重分派查核 奖金。 一致查核项采纳一项反对制。 每周清点由厨房和财务库管监盘，财务和库管进行核算，人力依据各工作站查核达标状况，进行表格式分派。 绩效分派 不按职工的工作工龄，依据不一样职工的工种和级别（大工中工 小工）进行占比分派。 45% 30% 25% 厨师长按各部门的占比和所得职工总的均匀绩效的倍进行分派。 洗菜间和刷碗间按所得职工均匀绩效的进行分派。 每个月按每周的占比进行分派。 绩效发放 绩效奖金和每个月薪资一同发放。 本月提出辞职的职工没有绩效奖金。