景区餐饮经营计划.docxVIP

景区餐饮经营计划 本项目经营场所位于景区，主要针对的客户群是各地的游客。主要提供糕点、包点等特色小吃和休闲餐饮等。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。本门店装饰自然，同时负有文化气息，墙面采用偏淡的温色调， 厨房布置合理精致，采光性好，整体给人舒适感且富有文化内涵。 一、发展战略 进行小吃经营，并且小吃的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法， 使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客 源。此外，本门店还根据不同的节日而设定富有特色的活动，吸引广大游客光临。 经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待小吃店的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。慢慢打造自己的品牌，可以往专为游客提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有更好的发展未来。 二、门店管理结构计划 总负责人 1 名，全面管理，科学决策用人，建立统一协调的指挥系统。健全完善各项制度，抓好经营。认真履行各项协议或合同。店长 1 名，负责门店全面管理，包括人、财、物的全面管理，贯彻执行各项规章制度，抓好优质服务及落实安全生产的各项工作，责任到个人。兼顾销售工作。店员 4 名，贯彻落实门店各项规章制度、做好门店销售工作，为顾客提供良好服务。采购员 （兼仓库管理员）2 名，负责商品