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某食用菌产业园建设项目 可行性研究报告 1 第一章 总 论 （一）项目概述 1、项目名称 某食用菌产业园建设项目 2、项目承办单位概况 （1 ）项目单位 某 （2 ）项目负责人 （3）项目单位简介 某镇是全市唯一一个纯农业大镇，总面积为244.5 平方公里， 耕地面积21 4668亩，384个自然庄，人口96685人，农户2269 7 2 户，主要作物以优质小麦、玉米、大豆、乳鸽养殖和食用菌及其深 加工为主，作物总播种面积达42万亩。全镇下辖23个行政村，25 个党总支部，95 个党支部，2765 名党员，在岗的镇行政在编人员 30人，事业单位人员57人。合徐高速公路、宿蒙路305省道、刘 濉路双南路县道均从境内通过。近年来，随着国家“村村通”工程 的不断实施，四通八达的水泥路、柏油路贯穿各村，总里程已达110 多公里，使过去 “晴天扬灰路，雨天泥水路”的状况得到彻底改观， 基本解决了境内“行路难”的局面。 3、项目构成 （1）食用菌工厂化栽培产业园。规划占地面积4000 亩，其 中一期建设占地面积2000亩，引进珍稀食用菌工厂化、设施化生 产单位4-6家，发挥龙头企业的带动作用，带动当地农户300户， 集中建设食用菌标准化棚室 200 栋。通过新建人工全温控设施化 棚室，同时应用新技术对现有棚室进行改造，实施食用菌的反季 节生产，应用新技术工艺，以当地丰富的农作物秸秆资源为原料， 生产食用菌，实现鲜菇周年上市，适应消费需求。 （2）新建食用菌深加工生产线。建设鲜菇速冻低温冷藏库， 配套引进净菜加工、真空包装、质量检测等仪器设备。 （二）项目背景 食用菌富含多种氨基酸、维生素、蛋白质和微量元素，同时 还含有多糖、核酸等营养成分，具有增强人体免疫力、抗肿瘤活 性、降血糖、调节血脂等功能，是具有营养价值和保健功能的绿 3 色食品。世界卫生组织最近提出一荤、一素、一菇的人类健康膳 食结构，由此可见，食用菌对于健康饮食和科学膳食具有重要意 义，并由此拉动食用菌产品的消费。食用菌生长发育需要一定的 温度、湿度、空气等环境条件，在自然环境条件下，食用菌生长 随季节变化，例如食用菌多属于低温型菌类，只能在秋季、冬季、 早春季节生长、供应上市，难以满足消费者周年需求，实现食用 菌周年供应的途径主要包括：（1）食用菌深加工。采用罐装、脱 水、盐渍、冷藏等加工技术工艺，制作食用菌深加工系列产品。（2） 反季节栽培，工厂化生产。建设人工控制温度、湿度、通气环境 条件的标准化棚室，人工调控适宜的生长发育环境，实现珍稀食 用菌的周年生产，长期供应，满足不同消费阶层对食用菌的需求。 由于食用菌经过深加工处理后，珍稀食用菌特殊的风味、品 质有所降低，影响了食用菌的特殊保健功效，对消费者产生负面 影响。而采用人工调控技术措施，控制食用菌的出菇环境条件， 实现反季节栽培，生产的鲜菇，完全保留了食用菌的风味、品质 和特殊保健功效。因为食用菌生产与蔬菜生产具有本质的区别， 蔬菜生产必需满足充足的阳光、雨露、空气等，在温室内生产的 蔬菜与露地条件生产的蔬菜品质差异较大，相反食用菌生长发育 是在阴暗、潮湿、弱光等环境条件下进行的，采用标准化棚室人 工控制温湿环境条件生产的食用菌，与自然环境条件下生产的食 用菌，二者所处的环境条件是相同的 ，能够保持原有的风味特色， 能够适应消费者的心理需求。从目前的生产经营实践来看，应用 4 反季节技术生产的珍稀食用菌，周年上市的销售价格，比常规生 产，季节性集中上市的价格提高 10 倍以上。例如淮北地区生产的 食用菌杏鲍菇正常上市的销售价格2元/公斤左右，而反季节生产 的杏鲍菇鲜菇真空包装后，销往北京、上海、广州等大中城市， 销售价格为 30元/公斤。有些杏鲍菇鲜菇真空包装后，出口日本、 韩国、东南亚地区，销售价格更高。 随着无公害、绿色食品的兴起，消