职业对服务员性格的要求.docxVIP

word可编辑 职业对服务员性格的要求  1、服务行为类型 服务员的性格存在差异，反映在工作中就表现为服务行为的不同，形成下面几种服务行为类型。 独立型。这类服务员情感外露，性格外倾，有较强的责任心和进取心；在工作中肯负责任，处理问题果断；主动迎候宾客，精神集中，态度良好；服务程序熟练；与宾客红融洽。他们期望获得鼓励，适宜担负一定职责。  被动型。这类服务员不开朗，缺乏主动热情接待宾客精神；回答提问拘谨小慎策微；不愿与宾客多交谈；在工作中缺乏主见，依赖性强。他们适宜从事风险小、变化少的工作。  活跃型。这类服务员性格不仅外倾，而且情感丰富，精力旺盛；在工作中，虽善于与宾客交往，但活泼外动，注意力不够集中。他们适宜从事接待工作，而不太适宜从事注意力非集中不可的工作。  沉静型。这类服务员性格内倾，性情孤僻；反应缓慢，不善于与宾客交际，工作中沉默寡言。他们任劳任怨，但易让宾客感到冷漠，不适宜从事经常与宾客以、面对面打交道工作。  急性型。这类服务员性格急躁，好胜心强，工作主动，效率高；缺乏耐心周到的服务，易出差错；由于心中容不下事，好发表议论，容易与宾客发生争执，影响酒店服务质量。他们适宜从事快速完成的、工作程序简单的工作。  精细型。这类服务员性格沉着、冷静，注意力稳定；服务工作有条不紊、细致周到，善于观察宾客心理活动国