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第1章 发酵工业废水处理;发酵工业：利用微生物的生命活动产生的酶对无机或有机原料进行加工获得产品的工业。;一 发酵工业废水的来源及水量;2 发酵工业废水的水量 1998年，我国食品与发酵行业排放废水总量28.12亿m3，其中废渣3.4亿m3，废渣水中的有机物总量为944.8万m3。;二 发酵工业废水的水质特征;1 酒精工业废水 废水来源： 蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟（高浓度有机废水） 生产设备洗涤水（中浓度有机废水） 蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水 其中酒精糟呈酸性，COD高达(5~7) ×104mg/L，是酒精行??的最主要污染源。 ;2 啤酒工业废水 废水来源： 麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水 发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水 凝固物洗涤水 糖化过程的糖化、过滤洗涤水 发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水 灌装过程洗瓶、灭菌及成品车间的冷却水和洗涤水 办公楼、食堂、宿舍和浴室等的生活污水;废水水质： 超标水质项目主要是COD、BOD5和SS等 主要来自大量的冷却水和冲洗、洗涤水 水质特点：水量大、无毒有害、属高浓度有机废水。;啤酒工业废水按其有机物含量可分为以下几类： 冷却水：水质基本上未受污染 清洗废水：受到不同程度的有机污染 冲渣废水：含有大量的悬浮性固体物质 灌装废水：含有部分残酒 洗瓶废水：含有残余碱性洗涤剂、纸浆、染料、浆糊、残酒、泥沙等;3 乳品工业废水 废水来源： 乳场洗涤水、冲洗水 乳品加工厂生产工艺废水和冷却水 乳品接收站的设备洗涤水 废水水质特征： 含大量有机物质，并在水中呈可溶性或胶体悬浮状态 废水酸碱度近中性或略带碱性 废水浊度相对较高 ;4 味精工业废水 废水来源： 原料处理后剩下的废渣 发酵液经提取谷氨酸后的废母液或离子交换尾液 生产过程中各种设备的洗涤水 离子交换树脂洗涤与再生废水 液化至糖化和糖化至发酵等各阶段的冷却水 各种冷凝水;废水水质特征： 发酵母液和离子交换尾液COD负荷高达30000~ 70000mg/L，偏酸性，属于高浓度有机废水 洗涤水、冲洗水COD负荷为1000~2000mg/L，属于中浓度有机废水 冷却水无水质污染;5 抗菌素类生物制药工业废水 废水来源： 提取工艺的结晶废母液、废流出液等高浓度有机废水 各种设备的洗涤水、冲洗水等中浓度有机废水 冷却水;废水的水质特征： COD浓度高：青霉素废水COD浓度为15000~80000 mg/L；土霉素废水COD浓度为8000~35000mg/L。 SS浓度高：主要来源于发酵的残余培养基质和发酵产生的微生物菌丝体。一般为1~50g/L，也有更高值。 存在难生物降解和有抑菌作用的抗菌素等毒性物质。 硫酸盐浓度高，对厌氧生物处理有抑制作用。 水质成分复杂，易引起pH大幅度波动，影响生化反应的活性。 水量小且间歇排放，冲击负荷高，对生物处理不利。 ;三 发酵工业废水处理技术;啤酒废水中含有 大量悬浮有机物污染物，进入生物接触氧化池之前应进行初级处理。 采用格栅和机械细筛进行初级处理，可使悬浮有机物的去除率达到80%以上。 啤酒废水易腐败，若设置调节池应考虑设预曝气装置，若不设调节池，应使好氧生物处理装置的容量具备足够的缓冲能力。;(1)二级接触氧化工艺处理啤酒废水 采用接触氧化工艺代替传统活性污泥处理法，可以防止高糖含量废水引起污泥膨胀现象的发生，并且不用投配N、P等营养物质。 由于啤酒废水COD浓度高，所以常采用二级接触氧化工艺。;(2)SBR工艺处理啤酒废水 ;(3)水解-好氧联合工艺处理啤酒废水 水解反应对于有机物，特别是对悬浮物的去除率显著高于具有相同停留时间的初沉池。 通过水解反应，啤酒废水中的大分子、难降解有机物被转变成易降解的小分子有机物，出水的可生化性能得到改善。 水解之后再进行好氧生物处理，使得好氧处理单元的停留时间低于传统工艺。 水解反应作为一种预处理工艺，其后可采用的好氧工艺包括活性污泥法、接触氧化法、氧化沟和SBR法。 ;该工艺中，由于水解池有较高的去除率，所以将二级接触氧化工艺简化为一级接触氧化，能耗大幅降低，出水COD也有所改善。;(4)UASB工艺处理啤酒废水;;;2 味精废水处理 ;辽宁佳信酒精公司玉米酒精DDGS废水治理工程;山东康桥酒精公司玉米酒精DDGS废水治理工程;属中高浓度有机废水，含有大量易生物降解的有机物，具有良好的可生化性。因此采用以生物处理方法为主的处理工艺，在此基础上采用“预处理＋厌氧UASB＋好氧CASS”工艺。本工艺经济合理、运行稳定可靠且高效，投资省、占地少，运行管理费用低。;(1)天津绿源生态能源有限公司酒精生产污水????处理工艺：厌氧UASB＋好氧????进水水质：Q=?400m3/d????????????? ?CODCr：50000mg/