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操作的流程大纲——零售预包装食品 操作的流程大纲——零售预包装食品 操作的流程大纲——零售预包装食品 ××（企业名称）食品经营操作流程 1．申请《食品流通允许证》和《营业执照》 ，获得食品 经营资格。 2．依据《索证索票制度》和《协议准入制度》的要求对食品供货商进行经营资格审察，验明所进仪器的“三证”合格检验报告书等证明文件。 3．依据《进货检查查收制度》的要求对食质量量进行 检查，并依据《进货台帐制度》对购进食品的名称、规格、数目生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期 等内容进行登记，成立台帐。 4．依据《销货台帐制度》和《质量自检制度》的要求， 对销售食品进行登记备查，按期检查库存食品，实时清理变质或许超出保质期的食品，严格履行《不合格食品退市制 度》。 5．依据《食品安全信息公示制度》的要求，公示经销 食品的安全信息，保证经销食品安全信息正确、有效，发现食品安全不稳固要素的，实时向相关部门报告，并立刻停止 销售。 6．食品从业人员每年应该进行健康检查，获得健康证 明后方可参加工作。 7．依据食品储蓄的要求进行寄存，食品要离墙离地，按入库的先后序次、生产日期、分类、分架、摆放齐整、挂牌寄存。禁止寄存变质、污染不洁或超出保留期的食品。 8．每日对店面卫生检查一次，保证店面通风优秀、洁净整齐，切合食品储藏要求。 申请人：企业名称 申请日期：