第10章安全防损与卫生管理.pptxVIP

第10章 安全防损与卫生管理;目 录;; 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章第七条规定，“消费者在购买、使用和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利；消费者有权要求经营者提供的商品和服务符合保障人身、财产安全的要求。”商场超市在向消费者提供商品时要保障消费者人身、财产安全，因此要开展安全管理。;;;10.1.1安全部门;;10.1.2消防安全;;;;; 超市损耗是指所经营商品的帐面金额与实际盘存的差，超市防损包括防止一切造成超市损失的活动。目前，损耗在全球的零售企业都中有不断增加的趋势，各大超市在利润空间很低的情况下，还承受着内盗、外盗带来的巨大损失。有形、无形的损耗制约着超市的发展，危及着超市的生存。 ;10.2.1商品损耗;10.2.2防损部门;;10.2.3防损措施;10.2.4 提升防损效率的途径;;; 商场超市应为顾客提???清洁、卫生的购物环境，并保证所提供的商品的卫生，应从以下方面开展工作： 1、卖场卫生 卖场入口干净，地面平整，无积水和堆放物。 保持店内地面清洁，无明显固体、液体垃圾和 障碍物。保持货架上无尘土，及时清理破损商 品，尤其液体，以防散落在货架上，形成污点。 楼梯和电梯整洁，并作防滑处理，扶手无尘土。 管理手推车的人员应及时清理手推车和购物篮 内的残留物。;;;10.3.1卫生管理的职责分配 ;10.3.2.食品卫生;本章小结;作业思考题;;; 本章内容结束。