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第 PAGE \* Arabic 7 页 编号：WI/JS-001 武汉世林福幸科技发展有限公司 泡椒藕带生产作业指导书 发布日期：2013-06-05 版本：A 实施日期：2013-06-05 版次：0 更改日期： 第一章 泡椒藕带工艺流程图 供应商 供应商 CCP1：农药残留合格（设备：农残快速检测试剂盒）验证 CCP1：农药残留合格 （设备：农残快速检测试剂盒） 验证 IQC藕带进料 IQC 藕带 进料 步骤：去泥、去节、去皮（设备：清洗机、去皮机、）预处理 步骤：去泥、去节、去皮 （设备：清洗机、去皮机、） 预处理 其他辅料食品添加剂包装材料 其他辅料 食品添加剂 包装材料 食品添加剂使用记录（设备：电子秤、台秤、切片机）切段护色 食品添加剂使用记录 （设备：电子秤、台秤、切片机） 切段护色 清洗漂烫 清洗漂烫 调味（配料）IQC 调味（配料） IQC 后熟 后熟 内包装膜袋杀菌：≥1h/批（设备：臭氧发生器） 内包装膜袋杀菌：≥1h/批 （设备：臭氧发生器） 充填、封口CCP2：杀菌时间：40min温度：85-88 充填、封口 CCP2：杀菌时间：40min 温度：85-88℃ 步骤：灭菌、清洁外袋壁 （设备：巴氏杀菌设备） 净含量检验 （设备：0.1g电子秤） 杀菌控 杀菌 CCP3：Fe- CCP3：Fe- Φ2mm，Sus-Φ3mm （设备：金属探测