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《饭店餐饮服务与管理》说课;二;课程定位;;课程定位;;教学设计;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Thursday, July 15, 2021
10、市场销售中最重要的字就是“问”。21:01:1821:01:1821:017/15/2021 9:01:18 PM
11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2121:01:1821:01Jul-2115-Jul-21
12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。21:01:1821:01:1821:01Thursday, July 15, 2021
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2121:01:1821:01:18July 15, 2021
14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。15 七月 20219:01:18 下午21:01:18七月-21
15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 219:01 下午七月-2121:01July 15, 2021
16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/15 21:01:1821:01:1815 July 2021
17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。9:01:18 下午9:01 下午21:01:18七月-21
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本课程的重点是服务基本技能部分，因为基本技能是学生接触
实际岗位时必须掌握和熟练使用的从业本领，也是从事餐厅管理和
监督工作的基础。
;单元教学设计;教学设计;教学设计;生鲜原料的采购;;五、要求：根据以上介绍，六人一组，每人担任相关部门
的角色，设计合理的采购验收库存流程，在此过程中
要注意各个部门的制约性，并且要使用到所有表格和
单据。
;酒吧
或
厨房;领 料 单
编号: ;;教学设计;教学手段;;;（平时出勤+实训操作+项目策划）50% + 期末试卷（50%） ;;;;1、清华大学出版社：《酒店餐饮服务技能实训》
2、旅游教育出版社：《星级饭店餐饮服务案例分析》
3、中国纺织出版社：《餐饮服务员职业技能标准培训 》
4、其他相关书籍： 《餐厅英语情景口语》
《餐饮企业赢利模式》 ;;教师队伍;特色特点
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